Cigköfte – was ist das?

Cigköfte ist der Name einer türkischen Spezialität, die traditionell mit Hackfleisch hergestellt wird. Für vegane Cigköfte verwenden wir in unserem Rezept stattdessen Bulgur (vorgekochten Weizen). Vermischt mit exotischen Gewürzen wie Kreuzkümmel und Curry, rohem Gemüse und gemahlenen Mandeln ergibt das einen köstlichen Mix. Diese Mischung verfeinern wir mit Minze, Paprika und Chili und servieren das Ganze anschließend auf Salatblättern (alternativ im Dürümfladen). Zum Schluss gibt's noch ein Topping aus Granatapfelsirup und Zitronensaft – ein himmlisch duftendes Finale!

Es gibt übrigens nicht nur ein original Rezept von orientalischen beziehungsweise türkischen Köfte, sondern zahlreiche Variationen, darunter unsere veganen Cigköfte. Egal ob Bällchen aus Hackfleisch, Fladen aus Lammfleisch oder Röllchen aus Bulgur: Das Erfolgsgeheimnis von Köfte sind die vielfältigen Aromen, orientalischen Gewürze und die einfache Zubereitung. Der besondere Geschmack bestimmter Zutaten prägt auch andere Gerichte: Bei unseren veganen Königsberger Klopsen sind es die Kapern in der Sahnesoße.

Vegane Cigköfte: Rezept & Tipps zur Zubereitung

Wichtig bei unseren veganen Cigköften ist das "Ziehen lassen". Genauer gesagt: Die fertige Mischung benötigt ausreichend Zeit, um die Aromen der Zutaten zu vermengen. Auch die Konsistenz spielt eine Rolle, damit sich der Mix anschließend gut zu Röllchen formen lässt. Sollte die Cigköfte-Masse zu trocken sein, fügen Sie einfach etwas mehr Olivenöl hinzu. Wie bei jedem Rezept heißt das Motto: Ausprobieren!

Vegane Cigköfte können Sie als Snack, Beilage oder Vorspeise genießen. Das Gericht passt gut zu pikanten Fleischgerichten und macht sich prima bei vegetarischen Buffetts. Für die vegane Küche sind unsere Cigköfte eine exotische Abwechslung, die nicht nur geschmacklich überzeugt – Zutaten und Zubereitung sind im Sinne einer bewussten Ernährung. Gerne empfehlen wir auch unsere leckeren Rezepte für Dürüm und Bulgursalat mit Feta. Probieren Sie zudem unsere veganen Köttbullar, die ebenfalls ohne tierische Produkte ein würziges Gedicht sind! Und falls Sie vegan frühstücken möchten: Testen Sie unser Rezept für vegane Brötchen sowie unsere vegane Sour Cream.

Übrigens: Unsere veganen Cigköfte halten sich im Kühlschrank mehrere Tage. Sie können das türkische Fingerfood also gut im Voraus zubereiten. Ob Sie Cigköfte vegan genießen oder als vegetarischen Wrap: In Sachen Kalorien gelten rund 200kcal pro Gramm aufwärts – je nach verwendeten Zutaten.