Quinoa-Porridge-Rezept: veganes Gewinnerfrühstück mit Kokos
Das Frühstück, die wichtigste Mahlzeit des Tages? Vielleicht. Schaden wird ein nahrhafter Start in den Tag so oder so niemals. Ein wenig Energie für alles Anstehende braucht der Körper einfach. Sie bereiten Ihr Frühstück 10 Minuten lang vor, machen sich danach schnell fertig und genießen nach 25 Minuten einen cremig-süßen Mix aus Bananen, Mango, Kokos und Nüssen. Genau so sieht Ihr Start in den Tag mit unserem Quinoa-Porridge aus. Eine vegane Mahlzeit, dazu gluten- und laktosefrei. Statt Kuhmilch verwenden Sie bei unserem Quinoa-Porridge-Rezept Kokosmilch. Denn auch die weicht das Pseudogetreide souverän auf – selbst ohne Overnight-Zubereitung. Und wenn Sie keine Zeit zum Warten haben, probieren Sie unseren Frühstücksbrei, der ist in gut zehn Minuten verzehrfertig.
Ursprünglich stammt die Quinoapflanze übrigens aus Südamerika. Beliebt sind die Körnchen heute vor allem wegen ihres gerade im Vergleich zu Getreide hohen Eiweißgehalts. Zudem enthält Quinoa überdurchschnittlich viel Kalium, Eisen und Zink. Achten Sie nur darauf, die Samen vor der Zubereitung unseres Quinoa-Porridges so lang abzuspülen, bis das Wasser klar wird. Dann können Sie sie auch als Teil einiger unserer Rezepte für ein veganes Frühstück verwenden.
Quinoa: Porridge, herzhafte Beilage und Pancakes
Eine weitere Variante für ein leckeres Frühstück, noch dazu mit exotischer Note, liefert Ihnen unser Rezept für Quinoa-Porridge mit Vanille und Kurkuma. Suchen Sie nach einem besonderen Frühstücks-Highlight, probieren Sie unser Rezept für Pancakes mit Quinoa-Pops aus. Als Garnitur bereiten Sie dabei ein Birnen-Himbeerkompott zu. Auch Blaubeeren sind eine gute Wahl.
Nun sollen auch die anderen Mahlzeiten eine neue Ernährungszeitrechnung einläuten. Nudeln, Reis und Kartoffeln schwören Sie natürlich nicht komplett ab – dafür sind sie zu gut, die eine oder andere Alternative darf es aber gern sein. Eine Option ist, auch für herzhafte Gerichte Quinoa einzusetzen. Ganz low carb ist das Pseudogetreide natürlich nicht, dafür liefert es wertvolle Proteine – wichtig gerade für eine vegane Ernährung. Andere Möglichkeiten, Nudeln und Reis zu ersetzen, finden Sie zudem mithilfe unserer Sattmacher-Rezepte.
