Mandarinenmarmelade selber machen

Von November bis März reifen Mandarinen und gehören damit zum typischen Winterobst, wie übrigens auch Orangen und Kiwis. Die kleinen orangefarbenen Früchte laufen der Orange in puncto Vitamin C etwas hinterher, dafür passen sie in jede Tasche. Sie eignen sich aber nicht nur als Snack für zwischendurch, sondern auch zum Einmachen, wie unser einfaches Rezept für Mandarinenmarmelade beweist. Alles, was Sie für die köstliche Mandarinenmarmelade ohne Schale brauchen, sind Mandarinen, Gelierzucker und Zitronen.

Mandarinenmarmelade kochen

Unser Mandarinenmarmelade-Rezept folgt dem Grundrezept zum Marmelade einmachen: Die Früchte landen mit Zucker und Zitronensaft im Topf und werden aufgekocht. Nach ein paar Minuten wird der Fruchtbrei in Gläser gegossen und fest verschlossen. Wir pürieren die Mandarinen in unserer Anleitung. Mögen Sie Fruchtstücke in der Konfitüre, können Sie darauf aber auch verzichten. Sind die Mandarinen ungespritzt, darf auch die Schale mit in den Kochtopf. Sie verleiht der Konfitüre einen leicht bitteren Geschmack, der aber durchaus reizvoll ist.

Mandarinenmarmelade mit Gelierzucker kochen

Wir verwenden für unsere Mandarinenmarmelade 2:1-Gelierzucker. Möchten Sie den Zucker reduzieren, können Sie auch 3 zu 1 oder sogar 4 zu 1 mit den Früchten vermischen. Orientalischen Gewürze sorgen für ein raffiniertes Aroma: Infrage kommen z. B. Vanille, Zimt, Gewürznelke oder Kardamom. Geben Sie das entsprechende Gewürz in einen Teebeutel oder ein Gewürzsäckchen und kochen Sie es einfach mit. Bevor Sie die Marmelade in Gläser füllen, nehmen Sie die Gewürze heraus.

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