Low-Carb-Pizza mit einem Boden aus Blumenkohl und Polenta

Low Carb, Pizza und Blumenkohl, wie passt das zusammen? Ganz einfach: unser Rezept zeigt es Ihnen! Aus Blumenkohl und Polenta wird ein homogener Teig gemischt, der anschließend zu runden Pizzen gebacken wird. Damit der Boden schön knusprig wird, genauso wie Sie es beim üblichen Hefeteig gewohnt sind, müssen Sie ihn allerdings vorbacken. Dann wird er wie gewohnt belegt und nochmals bis zur Perfektion im Ofen gebacken. Das Ergebnis unseres Rezepts für Low-Carb-Pizza ist genau das, was der Name bereits verspricht: eine leckere Pizza, wie gewohnt üppig belegt, nur eben mit deutlich weniger Kohlenhydraten. Das macht sich auch geschmacklich bemerkbar. Der Boden für unsere Pizza schmeckt leicht süßlich nach Mais und leicht bitter nach Blumenkohl und hat eine knusprige Konsistenz.

Haben Sie mit unserem Low-Carb-Pizza-Rezept erst einmal entdeckt, dass man beispielsweise auch aus Blumenkohl einen leckeren Pizzaboden machen kann, sind Sie bereit für noch weitere Kochideen. Wie wäre es zum Beispiel mit einer Pizza, bei der der Boden aus Auberginenscheiben besteht? Unser Auberginen-Pizza-Rezept macht es möglich. Oder Sie bereiten unser Rote-Bete-Pizza-Rezept zu, bei dem der Hefeteig durch pürierte Bete einen interessanten Geschmack und eine tolle Farbe bekommt. Und für italienischen Pizzagenuss ohne Klebereiweiß empfiehlt sich unsere glutenfreie Pizza nach Margherita-Art. Auch andere italienische Klassiker wie Lasagne lassen sich prima low-carb und glutenfrei zubereiten, wie unser Low-Carb-Lasagne-Rezept belegt. Buon appetito!

Auf den Belag kommt es an: werden Sie kreativ!

Mit einem guten Belag steht und fällt der Erfolg jeder guten Pizza – das gilt auch für unser Rezept. Dabei sind Ihrem kulinarischen Einfallsreichtum keine Grenzen gesetzt. Egal ob Sie viel oder wenig Käse bevorzugen, Tomatensugo oder Crème fraîche für den Belag verwenden, Schinken, Salami oder Gemüse verwenden oder Sie den Belag kräftig oder eher dezent würzen: es ist Ihr Belag, Ihr persönlicher Geschmack und Sie können frei entscheiden, wie Sie Ihre italienische Spezialität genießen möchten. Sogar süße Beläge mit Obst und Schoko-Aufstrich oder Ähnlichem sind denkbar. All das gilt übrigens auch für die kohlenhydratarme Variante einer anderen Teigspezialität: unser Rezept für Low-Carb-Flammkuchen! Probieren Sie darüber hinaus auch einmal unser Low-Carb-Brot-Rezept aus – für Brotgenuss, ohne den Low-Carb-Ernährungsplan zu gefährden.

Achten Sie nur darauf, die Backzeit Ihrer Pizza an den Flüssigkeitsgehalt Ihres Belages anzupassen. Verwenden Sie zum Beispiel viel saftige Tomaten und anderes Gemüse, weicht der Boden schneller durch und muss dementsprechend länger im Backofen bleiben. Oder Sie backen ihn gleich vor, wie bei unserem Rezept vorgeschlagen.

Tipp: Bei unserem Low-Carb-Pizza-Rezept und alternativen Pizza-Böden wie beispielsweise bei unserem Polenta-Pizza-Rezept darf der Belag gerne etwas kräftiger ausfallen. Intensive Aromengeber wie Knoblauch, Basilikum, Oliven oder Kapern sind sehr empfehlenswert, damit die fertige Pizza richtig lecker schmeckt.

Noch ein Tipp: Unser Low-Carb-Pizza-Rezept eignet sich – ebenso wie unser Gemüse-Pommes-Rezept – besonders gut für das Abendessen. Weniger Kohlenhydrate belasten das Verdauungssystem weniger und Sie können nach einem kohlenhydratarmen Abendessen besser schlafen. Für das Frühstück am nächsten Morgen empfehlen wir unsere leckeren Low-Carb-Pfannkuchen.