Linsenbraten: kein Fleisch, viel Geschmack

Ob mit Fleisch, vegetarisch oder vegan – Geschmäcker sind verschieden. Aber unser herzhafter Linsenbraten bringt sie alle an einen Tisch! Die cremige Basis aus Linsen und Kidneybohnen schafft dabei eine herrlich saftige Textur. Champignons, Karotte und Zwiebel geben Geschmack. Walnüsse und Haferflocken den richtigen Biss und Knoblauch, Petersilie und Soja verleihen dem Gericht ordentlich Würze. Das Beste daran: Das vegane Festmahl ist leicht zuzubereiten und lässt sich wunderbar im Voraus vorbereiten. Die rohe Grundmasse machen Sie zum Beispiel schon am Vortag und lagern diese über Nacht im Kühlschrank. Am nächsten Tag heißt es dann: Nur noch backen und fertig! Ideal, um Stress und Hektik zu reduzieren. Als weiteres Ofengericht eine Kostprobe wert: unsere vegane Linsen-Moussaka. Als weiteres Linsengericht empfehlen wir unsere Linsen-Wraps mit Spinat-Avocado-Füllung.

Tipp: Statt der angegebenen Berglinsen sind für unsere Linsen-Rezepte auch Tellerlinsen geeignet. Ebenso können Sie die Champignons durch jeden anderen Pilz austauschen – und auch die Auswahl der Nüsse ist variabel. So kreieren Sie ein Gericht ganz nach Ihrem Geschmack.

Der vegane Linsenbraten als Menü: Tipps

Unser saftiger Linsenbraten eignet sich ideal als Teil eines vegetarischen Weihnachtsmenüs. Wie Sie das Gericht perfekt ergänzen? Ein passender leichter erster Gang vor dem großen Schlemmen wäre etwa eine vegane Gemüsecremesuppe oder ein knackiger grüner Salat. Leckere Beilagen zum einfachen veganen Linsenbraten sind anschließend Pasta, vegane Knödel, Stampf oder einfach Ofengemüse. Und der perfekte Abschluss des fleischfreien Menüs: ein erfrischendes Frucht-Sorbet. Übrigens wirkt Ihr Linsenbraten noch festlicher, wenn Sie ihn vor dem Servieren mit einer Glasur bestreichen. Ideal ist ein Mix aus Ketchup und Preiselbeermarmelade. Lecker und optisch ein Highlight, ebenso wie unsere veganen Rouladen mit Rotkohl und Kroketten.

Gut zu wissen: Eventuelle Reste des Linsenbraten-Rezepts halten sich im Kühlschrank bis zu fünf Tage und schmecken am nächsten Tag auch kalt. Sie eignen sich außerdem in Scheiben geschnitten als Patties für Burger oder Sandwiches. Und noch länger genießen Sie das Gericht, wenn Sie den Linsenbraten einfach einfrieren. Und wenn Sie jetzt auf fleischfreien Bratengeschmack gekommen sind – probieren Sie unbedingt unser raffiniertes Rezept für einen köstlichen Nussbraten aus.