Kroketten-Rezept: Wenn die Beilage zur Hauptsache wird

Das Geheimnis von wirklich guten Kroketten ist, dass sie außen schön kross und knusprig sein sollen, innen aber cremig und weich. Die besondere Knusprigkeit erreichen wir bei unserem Kroketten-Rezept durch das Panieren mit Pankomehl. Panko ist die japanische Variante des Paniermehls, etwas flockiger und etwas gröber als herkömmliches Paniermehl. Die Kartoffelspezialität nach unserem Kroketten-Rezept bekommt dadurch beim Frittieren eine besonders fluffig-knusprige Konsistenz. Geben Sie acht, dass das Frittierfett nicht zu heiß wird! Sonst werden die Kroketten außen zu schnell dunkel und schmecken dann bitter. In unserem Kroketten-Rezept aber auch für andere frittierte Köstlichkeiten wie beispielsweise indische Pakoras empfehlen wir eine Ausbacktemperatur von 170 bis maximal 175 Grad.

Das Außergewöhnliche bei unserem Kroketten-Rezept ist allerdings die Farbe. Zwei Esslöffel Rote-Beete-Saft reichen aus, um aus dem Beilagen-Klassiker einen pinken Hingucker zu zaubern.

Leckerer Geschmack, perfekte Knusprigkeit und eine tolle Optik: Mit unserem Kroketten-Rezept wird die Nebensache zur Hauptsache! Die Beilage wird zum Star auf dem Teller. Wenn Sie jetzt Lust bekommen haben, noch weitere kartoffelige Leckereien zuzubereiten, dann empfehlen wir Ihnen neben unserem Kroketten-Rezept auch unser Kartoffelplätzchen-Rezept.

Kartoffeln: Die wohl vielseitigste Beilage

Knusprige Kroketten nach unserem Kroketten-Rezept, Kartoffelecken, Pellkartoffeln, Pommes, Rösti, Kartoffelbrei, Bratkartoffeln, Kartoffelknödel ... Die Liste ließe sich wohl noch ewig weiterführen. Die Knolle ist in der Küche einfach unglaublich vielseitig einsetzbar.

Dabei gibt es vom Klassiker bis zu außergewöhnlichen Variationen kulinarisch kaum Grenzen für Ihre Ideen. So sind unser Kroketten-Rezept oder auch unser Rezept für gratinierte Kartoffeln gute Beispiele dafür, wie man mit ein wenig Einfallsreichtum und tollen Tipps aus klassischen Beilagen echte Besonderheiten machen kann.

Kartoffeln lassen sich darüber hinaus auch sehr gut mit anderen Gemüsesorten kombinieren. So können Sie zum Beispiel mit unserem Zucchini-Kartoffel-Gratin-Rezept ein schmackhaftes vegetarisches Gericht servieren.

Ob Sie nun mit unserem Kroketten-Rezept Ihre Kroketten selber machen oder ein anderes Kartoffel-Rezept wie etwa für französische Macaire-Kartoffeln nachkochen möchten, die tolle Knolle wird Sie immer wieder aufs Neue begeistern! Weitere Beilagen-Variationen zeigen Ihnen unsere vielseitigen Ideen zur Zubereitung von [Pommes](Weitere Beilagen-Variationen zeigen Ihnen unsere vielseitigen Ideen zur Zubereitung von Pommes auf. "Pommes-Rezepte") auf.