Kartoffelpfanne-Rezepte: vegetarisch und mediterran

Ob als Kloß, Pellkartoffel, Pommes Frites oder Püree – die Kartoffel ist aus der deutschen Küche nicht wegzudenken. Mehlig kochende Sorten eignen sich dabei am besten für Püree oder Klöße, vorwiegend festkochende für Salz- oder Pellkartoffeln. Festkochende Kartoffeln verwenden Sie wiederum für Salat, Pell- oder Bratkartoffeln – und für unser Kartoffelpfannen-Rezept. Kartoffelscheiben werden dafür mit bunten Paprikastreifen, griechischem Schafskäse und Thymianblättern kombiniert, womit das Gericht nicht nur mediterran angehaucht ist, sondern auch noch perfekt in die vegetarische Küche passt – so wie unser Rezept für gegrillten Feta mit Tomaten und Knoblauch!

Tipp: Lagern Sie Kartoffeln stets dunkel, luftig und kühl. So bleiben sie fest und keimen nicht.

Kartoffelpfannen-Rezepte mit Fleisch

Suchen Sie nach Rezepten für eine Kartoffelpfanne mit Fleisch, können Sie unsere Kartoffel-Bratwurstpfanne zubereiten. Weniger als 300 Kalorien hat diese Kombination aus Kartoffeln, Frühlingszwiebeln, feinen Bratwürsten, Cocktailtomaten und Paprika pro Portion. Ähnlich kalorienarm ist unsere Kartoffelpfanne mit Lauch, bei der Sie Kartoffeln in der Pfanne unter anderem mit Räucherspeck anbraten und am Ende mit Schnittlauch bestreuen. In diesem Rezept für Gemüsepfanne mit Fleisch treffen saftige Schweineschnitzel auf milden Ziegenkäse und knackiges Gemüse. Kartoffelpfannen-Rezept mit Fisch Anstatt mit Fleisch können Sie eine Kartoffelpfanne aber natürlich auch mit Fisch zubereiten, zum Beispiel als leckere Kartoffel-Stockfisch-Pfanne. Angerichtet mit frischer Zitrone und Kräutern, eignet sich dieses Gericht, das Stockfisch mit Kartoffeln und roten Zwiebeln kombiniert, auch für ein Buffet. Auch mit dem Tapas-Klassiker nach unserem Rezept für Patatas Bravas bekommen Sie eine reizvolle Erweiterung für Ihr Partybuffet.