Fluffy-Pancakes-Rezept: Luftig, locker, leicht!

Pancakes gibt es in den verschiedensten Variationen. Doch dieses original japanische Rezept für Fluffy Pancakes hat sich zu einem Social-Media-Trend entwickelt – und das zurecht! Ihr dicker Teig wirkt auf den ersten Blick sehr mächtig, doch sind die Pfannkuchen innen himmlisch leicht und locker. Deshalb ist diese Leckerei aus Japan auch als Soufflé Pancake bekannt. Die Zugabe von Eischnee und Backpulver macht sie besonders fluffig. Wenn Sie einen Dessertring beim Ausbacken verwenden, können die japanischen Pfannkuchen noch besser aufgehen.

Gut zu wissen: Traditionelle amerikanische Pancakes sind oft dünner. Auch unsere deutschen Pfannkuchen oder französische Crêpes verzichten auf die luftige Textur. Mit der dünnen Version aus Frankreich lässt sich trotzdem eine dicke Variante herstellen: in "Stapelbauweise". Unser Rezept für Crêpe Cake zeigt, wie das geht.

Zubereitungstipps für Fluffy Pancakes

Bei der Zubereitung ist wichtig, dass Sie eine beschichtete Pfanne verwenden und die Pancakes auf niedriger Temperatur backen. Der Dessertring soll den Teig in Form halten, doch müssen Sie sich nicht zwingend einen kaufen. Sie können zum Beispiel aus einem leeren Milchkarton mit Hilfe eines Tackers einen Ring ganz einfach selbst basteln. Indem Sie den Ring innen mit ein wenig Backpapier auslegen, können Sie verhindern, dass der Teig kleben bleibt.

Topping-Variationen für Ihre Pancakes

Ähnlich wie die klassischen Blaubeer-Pancakes können die japanischen Fluffy Pancakes mit frischen Beeren angerichtet werden. Optional können Sie das ganze noch mit ein wenig Ahornsirup verfeinern. Auch Sahne, Marshmallows oder zerstoßene Keks-Krümel sind beliebte Toppings. In Japan kann man die Pancakes zusätzlich mit Puderzucker und Tapiokakugeln bestellen. Zudem können sie mit Vanillesoße und Fruchtaufstrichen serviert werden. Die Möglichkeiten sind unendlich!

Tipp: Für weitere ausgefallene Pancake-Kreationen probieren Sie außerdem unsere fruchtigen Asia Style Pancakes oder unsere Red Velvet Pancakes. Und für Fans der amerikanischen Küche, denen es nicht süß und üppig genug sein kann, haben wir ein Fingerfood-Rezept für frittierte Butter am Stiel.