Erdbeer-Muffins mit Joghurt

Muffins sind eine der besten Erfindungen der Konditorkunst: Die Mini-Küchlein sind schnell zubereitet, müssen nicht lange im Ofen bleiben und schmecken superlecker.

Das Grundrezept für Muffins besteht aus einem einfachen Rührteig mit Mehl, Eiern, Butter, Zucker, Milch, einer Prise Salz und Backpulver. Allerdings lassen sich die Zutaten auch beliebig an individuelle Vorlieben anpassen: Statt Milch können Sie Joghurt oder Buttermilch verwenden, statt Butter auch geschmacksneutrales Speiseöl wie Sonnenblumen oder Rapsöl. Joghurt und Öl machen Muffins übrigens besonders saftig und fluffig – so auch unsere Erdbeer-Joghurt-Muffins. Süße und herzhafte Muffin-Rezepte für jeden Tag oder besondere Anlässe erwarten Sie hier in der Rezepte-Welt.

Eine echte Verführung: Erdbeer-Muffins mit weißer Schokolade

Erdbeeren und Schokolade sind ein echtes Dreamteam. Das beweisen auch unsere Rezepte wie Erdbeer-Mousse mit weißer Schokolade, Schokokuchen mit Erdbeeren oder Schoko-Erdbeer-Cupcakes. In unseren Erdbeer-Muffins landet weiße Schokolade, die zunächst fein geraspelt und dann mit dem Joghurt vermischt wird. Die Erdbeeren für die Muffins sollten möglichst frisch sein: Matschige Früchte oder Tiefkühlware eignen sich nicht so gut zum Backen, da der Teig durch den austretenden Saft zu feucht wird.

Muffins: kleine Kuchen mit großer Wirkung

Ob zum ersten oder zweiten Frühstück, als süßer Snack, Nachtisch oder auf dem Kuchenbuffet – Muffins sind kulinarische Allrounder und besonders bei Kindern beliebt. Mit Nutella-, Blaubeer- oder Schoko-Muffins ernten Sie auf jedem Kindergeburtstag oder Schulbazar großen Applaus. Auch für ein Picknick im Grünen oder den Nachmittag im Freibad lassen sich die kleinen Kuchen super vorbereiten. Und einfrieren können Sie Muffins auch sehr gut auf Vorrat!