Blaubeersuppe: Schwedens fruchtiger Nachtisch

Das Blaubeersuppen-Rezept, auf Schwedisch "Blåbärssoppa" genannt, ist ein traditionelles schwedisches Gericht, das sowohl heiß als auch kalt verspeist wird. Ursprünglich aus der Notwendigkeit entstanden, während der langen Wintermonate vitaminreiche Kost zu sich zu nehmen, hat sich die schwedische Blaubeersuppe zu einem festen Bestandteil der Landesküche entwickelt. Heute wird sie nicht nur im Winter geschätzt, sondern als Dessert oder als Teil des Frühstücks serviert. Blaubeersuppe ist zudem ein beliebtes Rezept in der Outdoorküche – kein Wunder: Schweden bietet mit seinen ausgedehnten Wäldern ideale Wachstums-Bedingungen für Wildbeeren. Blaubeeren sind dort besonders reichlich vorhanden, der Weg vom Strauch in den Topf über dem Camping-Feuer ist also denkbar kurz. Darüber hinaus gilt das Blaubeersuppe-Rezept bei den Sportlern während des Wasa-Laufs, eine der größten Langlaufveranstaltungen der Welt, als Energie spendender Zaubertrank.

Ideen zum Verfeinern und Blaubeer-Inspirationen

Zu den modernen Variationen des Blaubeersuppen-Rezepts gehört u. a. die Zugabe von weiteren Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren für einen komplexeren Geschmack. Auch die Verwendung von Vanilleschoten oder Sternanis als Gewürze ist beliebt, um der Blaubeersuppe eine besondere Note zu verleihen. Aus den leckeren Früchtchen lassen sich jenseits der Suppenschüssel noch jede Menge anderer Leckereien zaubern – z. B. Heidelbeermarmelade oder ein Heidelbeer-Smoothie. Und auch die Nachbarn der Schweden mögen die blauen Beeren: Als gebackener Beweis gilt dieser finnische Blaubeerkuchen.