Bärlauch-Walnuss-Pesto

  • Leicht
  • 15
    min.
    Aktive Arbeitszeit
  • 15
    min.
    Dauer

Bärlauch-Walnuss-Pesto

Lust auf ein besonderes Pesto? Unser Rezept bringt mit frischem Bärlauch, Walnüssen, Olivenöl und Parmesan aromatischen Genuss auf den Teller – lecker zu Pasta oder aufs Brot.

  • Leicht
  • 15
    min.
    Aktive Arbeitszeit
  • 15
    min.
    Dauer

Zutaten

für
4
Portionen
  • 100gBärlauch
  • 75gWalnusskerne
  • 50gParmesan
  • 150mlOlivenöl, kalt gepresst
  • 1PriseSalz
  • 1PrisePfeffer

Zubereitung

  1. Bärlauch von harten Stielen befreien, waschen, trocken schütteln und klein schneiden. Walnüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Öl leicht anrösten. Abkühlen lassen und grob hacken. Parmesan auf einer Küchenreibe fein reiben.

  2. Bärlauch, Walnüsse, Parmesan und Olivenöl im Mixer kurz und pulsierend zu einer sämigen Masse pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zu frischer Pasta servieren.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • Energie
  • Kalorien
  • Kohlehydrate
  • Fett
  • Eiweiß
  • Ballaststoffe

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