Backklassiker auf Pflanzenbasis: veganer Streuselkuchen

Mit seinem fluffigen Hefeteigboden und dem knusprigen Belag gehört der Streuselkuchen zu den beliebtesten Leckereien vom Blech. Die Mischung aus weich und knackig ist einfach unwiderstehlich und lässt sich auch ganz ohne tierische Produkte erreichen. Dafür sind weder exotische Zutaten noch langwierige Arbeitsschritte erforderlich. Lediglich 15 Minuten verbringen Sie damit, den Hefeteig und die Streusel herzustellen. Ansonsten geht und backt der Teig alleine. Wer sich die Wartezeit für das Aufgehen sparen möchte, verwendet für den veganen Streuselkuchen anstelle des Hefeteigs einen Rührteig.

Extra knackig wird der Belag übrigens, wenn Sie die Streusel mit kernigen Haferflocken oder gehobelten Mandeln mischen. Sie mögen nussiges Gebäck? Dann probieren Sie auch einmal das Rezept für unseren veganen Nuss-Apfelkuchen aus!

So wird der vegane Streuselkuchen saftiger und aromatischer

Ist Ihnen der Blechkuchen zu trocken, können Sie unser Rezept für veganen Streuselkuchen ganz einfach um Früchte ergänzen. So lässt sich ein Rhabarberkuchen vegan mit Knusperschicht backen, ein Pflaumenkuchen oder ein Apfelkuchen. Legen Sie das Obst einfach auf den Teig und darauf die Streusel.

Eine weitere Möglichkeit ist die Verwendung von Vanillepudding. Dazu rühren Sie Fertigpulver mit Hafermilch oder einem anderem Pflanzendrink an bzw. kochen den Pudding aus Speisestärke, Zucker und einer Vanilleschote selber. Übrigens: Den beliebten Geschmack können Sie dem Hefeteig für unseren veganen Streuselkuchen auf ganz simple Weise verleihen, indem Sie einen mit Vanille aromatisierten Pflanzendrink statt der neutralen Hafermilch verwenden. Auf diese Weise wird auch unser Brombeer-Himbeer-Kuchen verfeinert. Rumaroma, Zitronen- oder Orangenabrieb, Zimt und Kakao sind weitere Möglichkeiten, um spannende Geschmacksrichtungen aus dem Hefeteig zu zaubern.