Vegane Bohnen-Patties zubereiten

Vegane Burger-Läden schießen aus dem Boden wie Pilze nach dem Regen. Doch um vegan zu genießen, brauchen Sie Ihr Zuhause nicht einmal zu verlassen. Denn Burger gelingen auch am heimischen Herd!

Im Mittelpunkt dieses klasse Veggie-Burgers steht der vegane Burger-Patty aus Bohnen, Haferflocken, Leinsamen, Paniermehl, Zwiebeln und Gewürzen. Haferflocken und Paniermehl sorgen dafür, dass die Patties beim Braten nicht auseinanderfallen. Diesen Effekt nutzen wir übrigens auch bei unseren veganen Frikadellen. Statt Reibemehl können Sie auch Weizen-, Dinkel- sowie Vollkornmehl unter die Bohnen mischen. Lassen Sie die Hülsenfrüchte vor dem Pürieren gut abtropfen, damit der Teig nicht zu feucht wird. Besonders gut formen lassen sich die veganen Burger-Bratlinge, wenn Sie die Rohmasse vorher zwei bis drei Stunden in den Kühlschrank stellen. Sie hält sich gekühlt mehrere Tage, wie übrigens auch die fertigen Patties. Dank der Haferflocken und der Bohnen ist unser veganer Bohnen-Patty reich an Proteinen und Ballaststoffen.

Welche Zutaten gehören auf einen guten Veggie-Burger?

Wir würzen die veganen Burger aus Bohnen mit Paprika, Tomatenmark und Barbecuesoße. Sie dürfen hier aber tief in Ihre Kräuter- und Gewürz-Trickkiste greifen und kulinarisch kreativ werden. Probieren Sie zum Beispiel Chili, Kreuzkümmel, fertige Fleisch-Gewürzmischungen oder frische Kräutern wie Oregano, Majoran und Petersilie aus.

Neben einer würzigen Soße braucht unser cooler Veggie-Burger nun noch ein paar Extras wie karamellisierte Zwiebeln, Avocado und Salat. Bei den Burger-Toppings haben Sie aber immer die Qual der Wahl: Krönen Sie Ihre veganen Burger aus Kidneybohnen mit Tomate, Gurke, veganem Käse oder Gewürzgurken und gerösteten Zwiebeln. Einen exotischen Touch bekommt das vegane Fast Food-Highlight mit Apfelscheiben, gegrillter Ananas oder Mango, Hummus, Babyspinat oder süßer Feigenmarmelade. Und wenn Sie gerne Bohnen essen, sollten Sie unbedingt unseren Salat mit grünen Bohnen, Pfirsichen und Burrata probieren.

Appetit auf mehr? Dann stöbern Sie in unseren abwechslungsreichen Burger-Rezepten und bereiten Sie z. B. mal einen herzhaften Schnitzelburger zu!