Spareribs-Rezept: Zeit mitbringen und schonend garen

Vormariniertes Fleisch und ein paar Würstchen, die mit wenig Bedacht ihren Weg auf den Rost finden, sind für echte Barbecue-Gourmets langweilig. Längst dominiert am Grill die Kunst. Marinaden. Garmethoden. Austoben ist angesagt – und Geduld. Denn gerade eine Spareribs-Grill-Kombination fordert gern mehrere Stunden Vorbereitungs- und Garzeit, belohnt dann jedoch mit einzigartigem Geschmack und herrlichen Röstaromen – ganz ähnlich wie die gerade sehr angesagten Pulled-Pork-Rezepte. Für unser Spareribs-Rezept nehmen Sie die Rippchen beispielsweise immer wieder vom Rost, um sie zunächst in Pergamentpapier zu wickeln, danach mit Barbecue-Soße als Spareribs-Glasur zu marinieren und fertig zu grillen. Dabei gehen Sie ähnlich der 3-2-1-Methode vor, bei der Sie die Rippchen zunächst drei, danach zwei und schließlich eine Stunde grillen. Ein wenig Aufwand, für den Sie sich mit unglaublich zartem und leckerem Schweinefleisch belohnen. Die Vorbereitungszeit verkürzen können Sie bereits, wenn Sie die Spareribs kaufen. Achten Sie einfach darauf, dass sie grillfertig hergerichtet sind. Das Fachpersonal an der Fleischtheke entfernt die Silberhaut auf der Rückseite und schneidet das Fleisch auf dem Knochen leicht ein. Falls Sie noch weiteres Grillgut besorgen möchten, lesen Sie unsere Tipps, wie Sie gutes Grillfleisch erkennen.

Spareribs und passende Beilagen

Der erste Reflex ist, Spareribs zu grillen. Grundsätzlich eignet sich dabei neben dem Holzkohle- auch der Gasgrill. Bei Schlechtwetter, im Winter oder wenn Sie keinen Barbecue besitzen, ist auch eine Zubereitung der Spareribs im Ofen möglich. Dafür wählen Sie am besten die Niedrigtemperaturmethode, bei der das Fleisch im Heißluftbetrieb etwa drei Stunden langsam durchgart. So bleiben Spareribs im Backofen saftig. Ganz ähnlich bereiten Sie eine andere Barbecue-Legende zu: unser Pulled Pork. Als Beilage zu Ihren Spareribs passt Salat oder Coleslaw, aber auch Gemüse vom Grill wie Maiskolben oder Brot schmecken gut dazu. Entgegen den Gepflogenheiten in den USA nutzen Sie unsere Mac & Cheese lieber als Hauptgericht denn als Spareribs-Beilage. Lassen Sie sich zudem von unserem Grillspecial Andere Länder, andere Grillsitten inspirieren. So lernen Sie auch afrikanischen Braai oder südamerikanischen Asado kennen. Als vegetarische Alternative für den Alltag ohne Barbecue eignen sich unsere vegetarischen Enchiladas! Oder Sie probieren Hähnchen-Nuggets dank unseres Rezepts mit Couscous mal ganz anders.