Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Vorgegarte rote Bete mit 200ml Wasser pürieren, zusammen mit dem Olivenöl zu den trockenen Zutaten geben und zunächst kurz mit einem Handmixer, dann mit den Händen für 2-3 Minuten verkneten. Wie Sie Brötchen ganz einfach selber machen können, erfahren Sie in unserem Video!

Den Teig in eine mit Pflanzenöl ausgestrichene Plastik-oder Keramik-Schüssel legen und mit einem feuchten Küchentuch bedecken. Jetzt den Teig an einem warmen Ort oder im Backofen bei 50°C Ober- und Unterhitze 1 Stunde gehen lassen (das Küchentuch eventuell zwischendurch wieder etwas befeuchten).

Anschließend den Teig noch einmal kurz kneten und in 12 Portionen teilen. Ein Backblech mit Backpapier belegen, den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Teigstücke zu kleinen Brötchen formen und immer mit etwas Abstand auf das Backpapier setzen und nochmal 10 Minuten gehen lassen.

Zum Schluss die Brötchen in der Mitte leicht einschneiden, mit Wasser bestreichen und für 25 Minuten fertig backen.