Herbst auf Brot – mit unserem Pumpkin-Toast-Rezept

Kürbissuppe, Kürbisbrot, Pumpkin Spice Cookies, Kürbis-Chutney, Pumpkin Pie, Kürbissalat – Sie denken, Sie kennen schon alle Rezepte, mit denen Sie die goldenen Früchte des Herbstes genießen können? Dann zeigen wir Ihnen heute mal was, das Sie bestimmt noch nicht probiert haben: unser Pumpkin-Toast-Rezept! Das geht ganz einfach (vor allem mit Hokkaido, den Sie nicht schälen müssen). Und auch wenn Sie dabei nicht – wie der Rezeptname vielleicht nahelegt – den Kürbis im Toaster zubereiten, sondern lediglich das Brot als Unterlage für das Kürbismus toasten, ist dieses Rezept ein Garant für köstliche Röstaromen. Im Backofen können Sie den Kürbis schnell garen, das Öl verleiht dem Gemüse (ähnlich wie bei der Zubereitung von Pommes frites) eine leicht krosse Konsistenz. Das Brot für den Pumpkin French Toast rösten Sie mit Butter in der Pfanne und bestreichen es anschließend mit dem pürierten Kürbis. Als Pumpkin-Toast-Topping kommen die gerösteten Haselnüsse drüber – fertig! Der Pumpkin Toast schmeckt aber auch mit geröstetem Sesam oder Kürbiskernen als Topping. Letztere krönen auch unsere köstlichen Kürbisspätzle.

Pumpkin Toast gelingt auch in der Mikrowelle

Auch wenn wir für unser Pumpkin-Toast-Rezept Hokkaido verwenden: Es gibt noch andere essbare Kürbisse wie Butternutkürbis oder Spaghettikürbis, die Sie für die Herstellung des Muses nehmen können. Wenn Sie es eilig haben, garen Sie den Kürbis statt im Ofen in der Mikrowelle: Ihm fehlen dann zwar die Röstaromen, er ist dafür aber bereits nach zehn Minuten bei 600 bis 800 Watt weich und verzehrfertig.

Lust auf mehr Toast-Ideen? Als Klassiker bietet sich ein French Toast an – hier mal nicht als süße Frühstücksversion, sondern herzhaft mit Spargel, Spinat und Ricottakäse serviert. Und anders als beim Pumpkin-Toast-Rezept, wo nicht der Kürbis selbst im Toaster landet, sind es beim Süßkartoffel-Toast tatsächlich Süßkartoffel-Scheiben, die Sie statt Brot in die Schlitze des Geräts schieben.