Pfirsichtorte-Rezept: Mit Vanillepuddingfüllung und Baiser

Die samtige Haut des Pfirsichs verbirgt leuchtend gelbes Fruchtfleisch, das saftige Konsistenz mit intensivem, süßem Aroma kombiniert. Das Steinobst findet in der modernen Küche aber nicht nur in süßen, sondern ebenso auch in herzhaften Gerichten Verwendung. Unser raffiniertes Pfirsichtorten-Rezept kombiniert die Frucht beispielsweise mit einem Rührteig, feiner Vanillepuddingcreme und einer luftigen Baiserhaube. Grundsätzlich verwenden Sie für unsere Pfirsichtorte frisches Steinobst, ist gerade keines zu kaufen, können Sie auch Pfirsiche aus der Dose verwenden. Bedenken Sie dabei nur, dass der Saft relativ zuckerhaltig ist. Tipp: Da sie sich schlecht lagern lassen, kaufen Sie die Früchte am besten unmittelbar vor der Zubereitung unserer Pfirsichtorte. Brauchen Sie ein wenig Vorlauf, können Sie Pfirsiche rund zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Holen Sie sie dann aber ein bis zwei Stunden vor dem Backen heraus.

Pfirsichtorte – die richtigen Früchte finden

Zu hart sollten die Früchte für unsere Pfirsichtorte natürlich nicht sein. Da das Steinobst kaum nachreift, achten Sie beim Kauf daher auf festes, auf Druck leicht nachgebendes Fruchtfleisch. So eignet es sich am besten für unsere Pfirsichtorte mit Pudding. Als Variante können Sie im Sommer beispielsweise unsere Pfirsich-Prosecco-Torte servieren, für die Sie sowohl eine Ganache als auch eine Spiegelglasur zubereiten. Früchte aus Europa, wo sie – beispielsweise in Italien, Frankreich und Spanien – in warmem Klima angebaut werden, erhalten Sie zwischen Mai und September. Die dienen Ihnen dann auch als leckere Zutat für unseren Pfirsichkuchen mit Streuseln. Soll es statt einer cremigen oder einer fruchtigen Frischkäsetorte ein Dessert sein, empfehlen wir unser Pfirsich-Joghurt-Trifle. Grundsätzlich eignet sich Steinobst hervorragend als Grundlage für Ihren Nachtisch. Pfirsichkompott schmeckt ebenso köstlich wie eine Pfirsich-Maracuja-Torte oder unser Pfirsich-Sahne-Kuchen. Auch eine Quark-Milchreis-Torte mit Pfirsich ist eine Option. Backen Sie zum Valentins- oder Muttertag zudem einen fruchtigen Kuchen in Herzform oder einen Pfirsichkuchen mit Schmand und Streuseln! Und: Pfirsich-Marmelade ist ein beliebter Brotaufstrich, den Sie zu Hause ganz einfach selbst herstellen können. Keine Pfirsch-Saison? Auch ohne frisches Obst lassen sich köstliche Kuchen backen. Wie wäre es beispielsweise mit unserem Mohn-Schmand-Kuchen?