Herbstlicher Salat mit Feige

  • Leicht
  • 20
    min.
    Aktive Arbeitszeit
  • 20
    min.
    Dauer

Herbstlicher Salat mit Feige

Eignet sich als schnelle Vorspeise oder Zwischenmahlzeit: Probieren Sie den herbstlichen Rucola-Salat mit Feigen und Trauben in Dijon-Senf-Sherry-Dressing!

  • Leicht
  • 20
    min.
    Aktive Arbeitszeit
  • 20
    min.
    Dauer

Zutaten

für
4
Portionen
  • 200gRucola
  • 1TLDijon Senf
  • 3ELSherry-Essig
  • 4ELWalnussöl, kaltgepresst
  • 4ELTraubenkernöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 20Trauben, rot, kernlos
  • 4Feige, frisch
  • 12Walnusskerne
  • 40gParmesan, frisch gehobelt

Zubereitung

  1. Den Rucola waschen und trocken schleudern.

  2. Aus Senf, Essig und beiden Ölen ein Dressing anrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  3. Die Weintrauben waschen und halbieren. Die Feigen waschen und vierteln.

  4. Den Salat zusammen mit den Trauben, Feigen und den Walnusskernen auf Tellern anrichten. Mit dem Dressing beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Parmesan abschließen.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • Energie
  • Kalorien
  • Kohlehydrate
  • Fett
  • Eiweiß
  • Ballaststoffe

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