Gedünstetes-Gemüse-Rezept: mit Blumenkohl und Karotten

Gemüse genießen Sie im Optimalfall bissfest zubereitet. Nicht nur, weil es so am besten schmeckt. Vor allem behält es die meisten Nährstoffe, wenn es zuvor nicht zu intensiv in kochendem Wasser oder in heißem Fett gegart wurde. Schonende Garmethoden sind angesagt. So mag es Gemüse am liebsten. Bringen Sie Kohlrabi, Blumenkohl und Karotten frisch und knackig auf den Tisch und verfeinern Sie alles mit einer cremigen Soße. Wie Sie dabei genau vorgehen, erfahren Sie in unserem Rezept für gedünstetes Gemüse. Dabei garen Sie es wie beim Dünsten üblich im eigenen Saft. Zur Unterstützung geben Sie etwas Mineralwasser hinzu. Wichtig ist, dass Sie den Herd für unser gedünstetes Gemüse nicht zu hoch schalten. So behält Ihre Gemüsemahlzeit nicht nur die meisten Nährstoffe, auch das Aroma bleibt schön intensiv. Übrigens: Obwohl Sie zusätzliche Flüssigkeit verwenden, unterscheidet sich die Zubereitung vom traditionellen Dämpfen. Dabei gart beispielsweise Gemüse einzig durch Wasserdampf. Wie sich Dünsten und Dämpfen exakt unterscheiden, oder auch wie Sie Blumenkohl am besten zubereiten können, erfahren Sie in unserem Ratgeber. In sprudelndem Wasser garen Sie die Röschen wiederum, wenn Sie sich an unser Rezept für Blumenkohl mit Soße halten.

Gedünstetes Gemüse und leichte Low-Carb-Ideen

Theoretisch eignet sich dieses Ofengemüse-Rezept bestens als Beilage zu Fleisch und Fisch. Ebenso gut können Sie es jedoch als Hauptgericht einer Low-Carb-Ernährung nutzen. Mangels zusätzlicher Sattmacher wie Nudeln oder Kartoffeln enthält das Gericht kaum Kohlenhydrate – und verzichten Sie für die Soße auf den Frischkäse sowie die Butter zum Dünsten, wird aus der vegetarischen schnell eine vegane Mahlzeit. So kommt auch das nussige, leicht süßliche Aroma des Kohlrabi noch ein wenig deutlicher heraus. Möchten Sie dem Gemüse eine noch prominentere Rolle zuteilen, kochen Sie unser Kohlrabigemüse mit Basilikum und Pinienkernen. Das eignet sich ähnlich gut für die leichte Sommermahlzeit wie unser gedünstetes Gemüse. Denn steigen die Temperaturen, möchten Sie natürlich kreativ werden, leicht kochen. Sie könnten Bruschetta servieren, einen Fenchel-Apfel-Salat zubereiten, gefüllte Zucchini aus dem Ofen holen. Die Möglichkeiten sind grenzenlos. Zusätzliche Inspiration erhalten Sie dank unserer Sommergemüse-Rezepte, zu denen auch unsere Grüne-Bohnen-Rezepte gehören. Gleich entdecken!