Joghurt, Ricotta und Zucker in einer Schüssel glatt rühren. Die Creme dritteln.

Die Banane mit dem Spritzer Zitronensaft pürieren.

In 3 Tassen je ein Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Unter das erste Drittel Joghurt-Ricotta-Creme das Erdbeer-Mousse, unter das zweite Drittel die pürierte Banane und unter das letzte Drittel das Himbeer-Brombeer-Mousse rühren. Die eingeweichte, gut ausgedrückte Gelatine auflösen und in jeweils eine Creme einrühren.

Die Sahne steif schlagen und jeweils 1/3 der Menge unter jede Creme heben. Die Cremes in die 4 Gläser füllen, dabei mit der Erdbeercreme beginnen, dann die Bananencreme und zum Schluss die Himbeer-Brombeercreme. Im Kühlschrank fest werden lassen.

Die Sahne mit dem Zucker steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit der Sterntülle füllen. Jeweils eine Rosette auf die Creme spritzen.