Unser Cranberry-Kuchen-Rezept: schnell & lecker!

Sie suchen ein schnelles Backrezept, das trotzdem Pfiff hat? Dann ist unser Cranberry-Kuchen aus der Kastenform genau das Richtige! Wir verwenden getrocknete Cranberries, die in der Regel gezuckert sind, da Cranberries selbst einen recht herben, säuerlichen Geschmack haben. Die Beeren passen toll zu den Aromen von Zitrone und Vanille, die ebenfalls Bestandteil unseres Cranberry-Kuchens sind. Abgerundet wird das Backwerk mit einer Schicht Zuckerguss mit Zitronen-Aroma – so wird der Kuchen mit Cranberry zum frischen Sommergenuss. Schnell gebacken und unkompliziert zu transportieren, eignet er sich für Schulfeste und Kindergeburtstage, fürs Kuchenbuffet des Sportvereins oder einfach zum Genießen im heimischen Garten. Wenn Sie welche bekommen, können Sie zum Backen des Rezepts statt getrockneter Cranberries auch frische verwenden. Diese können Sie im Kühlschrank bis zu zwei Monate lagern. Selbst Einfrieren macht den Beeren nichts: Sie verändern dadurch weder ihre Textur noch den Geschmack.

Der Star des Cranberry-Kuchens: eine Beere aus Nordamerika

Cranberries stammen aus den Hochmooren und sumpfigen Regionen der Vereinigten Staaten und Kanadas. Man sagt ihnen antioxidative und infektionshemmende Wirkung nach. Vielleicht auch aufgrund dieser Eigenschaften wurden die europäischen Siedler in Nordamerika schnell Fans der vielseitigen Beere und machten sie zum festen Bestandteil ihres Speiseplans: Die Cranberry Sauce gilt z. B. als traditionelle Beilage zum Thanksgiving-Truthahn. Bei uns in Europa sind Cranberries erst in den vergangenen Jahrzehnten so richtig durchgestartet: Vor allem in Müsli, Fruchtriegeln und als Backzutat werden sie seitdem gern eingesetzt. Probieren Sie sich durch: Ob unser Cranberry-Kuchen-Rezept, knusprige Mürbeteigkekse mit Cranberry, leckere Cranberry-Brötchen zum Sonntagsfrühstück oder Cranberry-Weihnachtstörtchen – mit den herben Beeren liegen Sie immer richtig!