Apfelmus selber machen: der süße Favorit aus Kindertagen
Ob pur gelöffelt, auf Pfannkuchen, Waffeln oder selbstgebackenem Apfelkuchen: Jeder liebt Apfelmus anders – wie auch unsere große Sammlung unterschiedlichster Apfelmus-Rezepte beweist. Doch alle sind sich einig: Selbstgemacht, schmeckt die süße Leckerei am besten.
Schließlich können Sie den zeitlosen Liebling kleiner und großer Naschkatzen, der ideal ist um viele Äpfel zu verwerten, so ganz nach Ihrem persönlichen Geschmack verfeinern. Alles, was Sie benötigen, sind drei Zutaten und zwanzig Minuten Zeit. Toll: Das zeitlose Dessert kommt ganz ohne tierische Inhaltsstoffe aus und ist damit für Veganer geeignet. Übrigens: Für Apfelmus ohne Zucker verfeinern Sie die pürierte Masse einfach stattdessen mit Zimt und Vanille! Unbedingt ausprobieren sollten Sie auch unser selbst gemachtes Birnenmus – so einfach, so schnell zubereitet.
Tipp: Verwenden Sie für Apfelmus idealerweise Apfelsorten mit viel Säure. Hierzu gehören Boskop, Cox Orange, Golden Delicious und Braeburn. So können Sie es auch wunderbar nutzen, um unsere Apfelmusmuffins zu backen.
So verfeinern Sie Ihr selbstgemachtes Apfelmus
Verfeinern Sie unser Rezept für selbstgemachtes Apfelmus doch einmal mit Zimt, einer Vanilleschote, Nelken oder Rosinen. Weniger klassisch, aber unbedingt einen Versuch wert ist die Zugabe einer Prise Chili und Ingwer. Auch unser Birnenkompott-Rezept nutzt die Schärfe des Ingwers für einen ganz besonderen Geschmack. Oder Sie fügen den eingekochten Äpfeln noch weitere Obstsorten hinzu. Besonders gut harmonieren etwa Aprikosen, Nektarinen, Mangos, Quitten oder Birnen. Für noch intensiveres Apfelaroma können Sie die Äpfel auch in Cider oder Apfelsaft einkochen. Wichtig: Eingekochtes Apfelmus hält sich – ebenso, wie wenn Sie die Äpfel einkochen – dunkel gelagert circa ein Jahr und ist damit jederzeit bereit, um es mit unseren Quarkkeulchen zu servieren.
Gut zu wissen: Mit seinem milden, leicht säuerlichen Geschmack passt das eingeweckte Apfelmus auch zu herzhaften Gerichten. Probieren Sie Apfelmus einmal im Rotkohl, Curry oder in Tomatensauce. Ein sehr bekanntes deftiges Apfelmus-Rezept ist Himmel und Erde, ein Klassiker der Küche Nordrhein-Westfalens. Die Kombination aus gebratenen Blutwurstscheiben, Apfelmus und Kartoffelpüree ist ein einzigartiges Geschmackserlebnis!
