Tomaten vom Strauch trennen, waschen und die Haut mit einem Zahnstocher leicht einstechen. Knoblauch pellen und in feine Scheiben schneiden.

Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Knoblauch hineingeben und 30 Sekunden anschwitzen. Tomatenmark zugeben, mit dem Knoblauch vermengen und kurz mit anrösten. Tomaten zugeben und für 5 Minuten von allen Seiten leicht anrösten. Mit Balsamicoessig ablöschen. Honig zugeben, mit den Tomaten vermengen und mit Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken. Alles noch einmal durchschwenken und von der Herdplatte ziehen.

Feta zerbröseln. Basilikumblätter waschen, trocken tupfen und grob zerkleinern. Tomatenpfanne mit Feta und Basilikumblättern garniert servieren. Dazu passt Baguette.