Rüblitorten-Rezept ‒ saftig und cremig

Lust auf richtig saftigen Rüblikuchen? Gefunden! Unser Rezept für Rüblitorte besteht hauptsächlich aus gemahlenen Mandeln, Zucker, Mehl und natürlich der wichtigsten Zutat: fein geraspelten Möhren. Muskat verleiht dem Teig ein unwiderstehliches Aroma. Backpulver sorgt dafür, dass der Kuchen schön aufgeht. Dank der geriebenen Karotten wird er schön saftig. Das Besondere an unserem Rezept ist jedoch das Frischkäse-Frosting mit Puderzucker und Pistazien. Eine leckere Abwechslung zu klassischem Zuckerguss. Rundum mit dieser süßen Creme bestrichen und anschließend mit selbst gemachten Deko-Möhren versehen, schmeckt der Rüblikuchen an Ostern, zum Geburtstag oder zum Nachmittagskaffee. Das Beste: Die Zubereitung ist gar nicht schwer. Planen Sie bitte nur genügend Zeit ein, um die Torte kühl zu stellen. Sie lässt sich schon wunderbar am Vortag herstellen. Tipp: Wer bei unserem Rezept Zeit sparen möchte, kann auch auf fertige Marzipan-Möhren oder passende Zucker-Dekoration aus dem Supermarktregal zurückgreifen. Und wer im Gegenteil auch die Rohmasse für die Marzipan-Deko noch selbst herstellen möchte, kann sich die Zubereitung aus unserem Marzipan-Kartoffeln-Rezept abschauen.

Wenn Sie auf der Suche nach passenden Osterbrunch-Rezepten sind, dann ist unsere Rüblitorte genau das Richtige für Sie. Und für die Kaffeetafel am Nachmittag empfehlen wir unsere italienische Torta Mimosa. Eine leckere Ergänzung ist unser Rezept für ein süßes Osterlamm. Und der traditionelle Osterzopf mit Eiern darf beim Feiertagsfrühstück natürlich auch nicht fehlen.

Mandel, Walnuss & Co. für Karottenkuchen

Wie es der Name bereits vermuten lässt, stammt die Rüblitorte aus der Schweiz, genauer gesagt aus dem Aargau. "Aargauer Rüeblitorte" wird traditionell aus einer Mandel-Biskuitmasse mit Kirschwasser zubereitet und mit Aprikosenmarmelade überzogen. Den krönenden Abschluss bildet ein Guss aus Puderzucker und Zitronensaft. In ähnlicher Form sind Karottenkuchen auch in Großbritannien und den USA beliebt. Sie können einen Kuchen mit Karotten natürlich auch mit anderen Nüssen backen, so zum Beispiel unsere Möhren-Haselnuss-Torte, die auch Backanfängern gelingt. Oder testen Sie unser Rezept für Möhren-Walnuss-Kuchen, dessen Füllung aus den gleichen Zutaten besteht wie sein süßer Guss. Auch empfehlenswert: unser Rezept für Karottenkuchen ohne Zucker. Gesüßt wird der Teig mit Datteln und Ahornsirup statt Haushaltszucker, statt klassischem Mehl kommt nur eine kleine Menge Dinkelmehl zum Einsatz ‒ hier dürfen Sie ganz ohne schlechtes Gewissen naschen. Und für Veganer empfehlen wir unseren veganen Karottenkuchen.