Rindfleischsalat-Rezept: als Vorspeise oder Low-Carb-Gericht

Der klassische Fleischsalat, wie er hierzulande im Supermarkt erhältlich ist, besteht meistens aus gekochten oder gebratenen Streifen von der Schweinekeule, die mit Gewürzgurken und Mayonnaise vermischt werden. Oft wird auch in Streifen geschnittene Lyonerwurst verwendet, eine Brühwurst aus Schweinefleisch und Speck, oder Brät. Die gehaltvolle Lyoner in Kombination mit der Mayonnaise macht aus dem traditionellen Fleischsalat aus der deutschen Hausmannskost eine relativ kalorienreiche Mahlzeit. Eine leichtere Variante liefern wir Ihnen mit unserem Rindfleischsalat-Rezept, das sowohl als pikante Vorspeise als auch als Hauptgericht für die Low-Carb-Ernährung geeignet ist.

Die Zutaten sind hier frischer Kopfsalat, Cocktailtomaten und gekochtes Rindfleisch sowie ein Dressing. Sollten Sie sich nicht sicher sein, welches Teilstück für den Rindfleischsalat nach unserem Rezept am besten geeignet ist, finden Sie auf unserer Themenseite wissenswerte Informationen zu Rind- und Kalbfleisch.

Alternativen zu unserem Rindfleischsalat-Rezept

Wenn Sie gerne deftigen Salat essen, können Sie auch den Wurstsalat nach unserem Rezept zubereiten, der besonders lecker zu geröstetem Brot schmeckt. Er wird kalt serviert und ist nicht scharf, sodass zum Beispiel auch Kinder ihn auf Ihrer nächsten Party problemlos essen können. Eine asiatische Variante bietet unser Rezept für vietnamesischen Nudelsalat, welchen Sie mit würzig marinierten Rinderfiletstreifen verfeinern.

Im Unterschied zu unsrem Rindfleischsalat-Rezept verwenden wir bei unserem Kalbfleisch-Salat fruchtigere Noten und verfeinern den Salat mit Paprika, Salbei und Apfelessig. Kalbfleisch ist besonders mager. Da das Tier bereits mit ca. 6 Monaten geschlachtet wird, ist sein Fleisch weniger marmoriert als bei erwachsenen Rindern, d.h. weniger von Fett durchzogen.

Falls Sie vegetarisch essen möchten, lohnt sich ein Blick in unser Rezept für warmen Kartoffelsalat, bei dem Sie die Fleischbrühe einfach durch Gemüsebrühe ersetzen. Der noch warm servierte Salat ist besonders in Süddeutschland beliebt. Die Kartoffeln sollen bei der Zubereitung gut in der Brühe ziehen und so die Gewürze aufnehmen und schön weich werden. Kochen Sie die Kartoffeln zuvor aber nicht zu lang – in Verbindung mit dem Dressing erhalten Sie sonst leicht Kartoffelbrei.