Quarkauflauf mit Erdbeeren backen

Wenn die Erdbeersaison Ende Mai beginnt, können wir gar nicht genug bekommen von den süßen roten Früchtchen. Sie landen auf dem Kuchen – etwa unserem Erdbeer-Käsekuchen –, in der Marmelade, im Kompott, im Salat, in der Grütze und in diesem Rezept in einem köstlichen, sommerlich frischen Quarkauflauf mit Erdbeeren.

Der Quarkauflauf kann als süßes Dessert, als Nachmittagssnack oder auch als Hauptspeise an heißen Sommertagen serviert werden. Statt mit Erdbeeren können Sie ihn natürlich auch mit anderen Früchten zubereiten. Beliebt sind Kirschen, Rhabarber, Blaubeeren, Himbeeren, Pflaumen, Äpfel und Pfirsiche. Haben Sie kein frisches Obst zur Hand, eignet sich auch tiefgekühltes Obst – wobei gefrorene Erdbeeren nach dem Auftauen matschig werden. Das ist für die pürierte Obstmasse aus unserem Rezept kein Problem, nur zum Dekorieren sehen die aufgetauten Erdbeeren nicht ganz so schön aus wie frische. Sie können zu dem Auflauf aber auch Trockenobst wie Rosinen, Datteln oder Feigen reichen.

Einfacher Quarkauflauf mit Erdbeeren

Der Quarkauflauf lässt sich schnell und mit wenigen Zutaten backen. Er hält sich bis zu drei Tage im Kühlschrank. Wie bei vielen Süßspeisen kommt bei diesem Auflauf Grieß zum Einsatz, genauer gesagt: Weichweizengrieß. Hartweizengrieß hingegen wird für Rezepte verwendet, bei denen die Speisen fest werden sollen, wie z. B. unser griechischer Grießkuchen mit Orangen- und Zitronenaroma.

Kochen und backen Sie gerne mit Quark, sind unsere Rezepte für Käsekuchen natürlich ein Muss. Aus hauchdünnem Filoteig hingegen wird unser raffinierter Quarkstrudel mit Beeren gebacken, der ein krönender Abschluss für jedes festliche Menü ist. Ebenso lecker: unser Windbeutel-Dessert mit einem Topping aus frischen Beeren.

Erdbeere – die liebste Beere der Deutschen

Nur knapp zwei Monate sind Erdbeeren in unseren Breiten frisch erhältlich. Sie halten sich ungewaschen mehrere Tage im Kühlschrank, dürfen jedoch keine Druckstellen aufweisen. Waschen Sie die Früchte erst kurz vor dem Servieren oder Verarbeiten und nie unter einem harten Strahl Wasser, da dieser die empfindliche Haut beschädigen könnte.

Tipp: Entdecken Sie in unserer Rezeptewelt viele weitere kreative kulinarische Ideen mit Erdbeeren wie das Erdbeer-Mascarpone-Dessert, eine Erdbeer-Basilikum-Konfitüre oder das Erdbeerparfait.