Backen mit Moosbeeren – Preiselbeerkuchen-Rezept

Viele kennen die Preiselbeere, auch Moosbeere genannt, vor allem in Form von Gelee – zum Beispiel als Beilage zu Wildgerichten und Wiener Schnitzel. Wegen ihres hohen Gehaltes an Vitamin C, Benzoe- und Salicylsäure, die auf Lebensmittel konservierend wirken, sind Erzeugnisse aus Preiselbeeren meist gut haltbar. Daher wundert es nicht, dass die kleinen Beeren auch als Kompott und Marmelade beliebt sind. Leider ist die Verwendung der Früchte mit dem herb-sauren Geschmack für Obst-Kuchen nicht ganz so beliebt – ein Grund mehr unser Preiselbeerkuchen-Rezept nachzubacken: Für unseren Kuchen bereiten Sie einen lockeren Hefeteig zu, bestreichen ihn mit Preiselbeerkonfitüre – Sie können auch frische Preiselbeeren verwenden – und verteilen eine Creme aus Vanillepudding und geriebener Marzipanrohmasse darüber. Den Rührkuchen dann noch mit gehobelten Mandeln bestreuen und eine gute halbe Stunde im Ofen backen – fertig ist ihr köstliches Dessert!

Tipp: Als Blechkuchen eignet sich unser Preiselbeerkuchen auch super für größere Feste! Und als Variante ersetzen Sie die Preiselbeeren mal durch unsere selbst gemachte Mirabellenmarmelade!

Preiselbeerkuchen-Rezept: Kuchen mit Marmelade

Wenn Sie frisches Obst zur Hand haben, können Sie die Konfitüre für Ihren Kuchen auch selbst herstellen. Bei unserem Rezept für einen Marmeladenkuchen wird aus Zwetschgen und Erdbeeren eine leckere Marmelade gekocht, die dann zum Backen verwendet werden kann. Selbstverständlich schmeckt unser Kuchen aber auch mit fertiger Marmelade aus dem Glas.

Tipp: Mögen Sie Erdbeeren lieber als Preiselbeeren, finden Sie in unseren Erdbeer-Rezepten viele weitere tolle Backideen. Möchten Sie lieber andere Obstkuchen wie Brombeer-Himbeer-Kuchen, Rübli-Torte oder Rhabarber-Baiser-Kuchen ausprobieren, dann können Sie sich von unseren zahlreichen Kuchen-Rezepten inspirieren lassen – viele davon lassen sich auch mit Preiselbeeren backen.