Frisch, fruchtig, exotisch: Pomelo-Salat-Rezept

Pomelos stammen aus Südostasien und finden in der asiatischen Küche gerne in Salaten Verwendung. Die Kreuzung aus Pampelmuse und Grapefruit verleiht Blattsalaten mit Fleisch, Fisch oder Meeresfrüchten durch ihr mildes, säuerlich-fruchtiges Aroma eine frische Note. Kokos, Hoisin-Sauce und Sojasoße runden in unserem Pomelo-Salat-Rezept mit Hähnchen den exotischen Charakter des Gerichts ab. Statt mit Geflügel lässt sich ein Pomelo-Salat mit Shrimps, Fisch oder Garnelen zubereiten. Die Entscheidung fällt schwer? Dann empfehlen wir unser Rezept für den Garnelen-Brokkoli-Reissalat mit Putenbrust und Gemüse. Süße Honig-Pomelo und Orange verleihen diesem reichhaltigen Salat eine fruchtige Note. Lieben Sie den leicht bitteren Geschmack der Grapefruit, verwenden Sie einfach Pink Pomelo statt der hellfleischigen Sorte. Sind keine Pomelos erhältlich, können Sie auch Grapefruits oder Pampelmusen für einen exotischen Garnelensalat verwenden. Als kleine Vorspeise aus der Asia-Rezeptsammlung eignet sich unser Ananas-Chili-Salat. Französische Salatkunst lernen Sie durch unser Rezept für Hähnchensalat kennen. Und als fruchtige Alternative empfehlen wir unseren Salat mit Hähnchen: eine köstliche Kombination aus zarter Hähnchenbrust, saftiger Nektarine und gebackenen Kichererbsen.

Zutaten für Pomelo-Salate auswählen

Ein Pomelo-Salat-Rezept lässt sich sowohl mit knackigen Blattsalaten zubereiten als auch mit gegartem Gemüse. Brokkoli, Paprika, Gurke, Staudensellerie, Karotten und Schalotten harmonieren besonders gut mit der Frucht. Als weitere Zutaten und Gewürze schmecken neben Kokos und Asia-Soßen auch Chili, Koriander, Thai-Basilikum, Nüsse, Limettensaft, Minze und Knoblauch lecker mit Pomelo. Die Frucht selbst sollten Sie nur voll ausgereift verwenden. Äußerlich sehen Sie einer Pomelo leider nicht an, wie reif sie ist: Die Farbe der Schale hat nichts mit dem Geschmack zu tun. So können helle Früchte genauso reif oder unreif sein wie rötliche. Ummantelt die Schale das Fruchtfleisch bereits sehr locker, ist die Pomelo meist überaltert. Wie Sie die Pampelmusen-Grapefruit-Kreuzung zu Hause frisch halten, verraten unsere Tipps zur Lagerung von Obst und Gemüse. Bei der Verarbeitung gilt: Entfernen Sie mit einem scharfen Messer immer die weiße Haut, die das Fruchtfleisch umschließt. Sie schmeckt zäh und bitter.