Laucheintopf-Rezept: vegetarisch oder mit Fisch

Lauch passt in Salat, in Quiche oder in eine Pasta-Soße, auch ein Porreeauflauf ist ein deftiger Genuss. Das würzige Gemüse harmoniert zudem hervorragend mit Fisch wie beispielsweise in unserem Fischeintopf. Neben seinem aromatischen Geschmack enthält Lauch auch wichtige Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente wie Vitamin C, Kalium und Eisen und unterstützt dadurch das Immunsystem, den Zellstoffwechsel und die Blutbildung. Unser Laucheintopf mit Kartoffeln und Möhren ist in etwa 35 Minuten zubereitet und bietet sich als vegetarisches und kalorienarmes Gericht sowohl zum Mittag- als auch Abendessen an. Wenn Sie den Eintopf auf die Teller verteilt haben, können Sie das Gericht vor dem Servieren zusätzlich mit einem Topping aus Crème fraîche und Petersilie verfeinern. Tipp: Auch ein selbst gemachter Kartoffel- oder Parmesan-Chip bietet sich als originelles Topping zu Laucheintopf an. Viele leckere Eintopfgerichte mit dem würzigen Gemüse finden Sie in unseren Lauchsuppe-Rezepten. Lassen Sie sich inspirieren! Kartoffel-Fans empfehlen wir unser Kartoffeleintopf-Rezept.

So erhält Ihr Laucheintopf-Rezept eine deftige Komponente

Neben veganen und vegetarischen Gerichten mit Lauch können Sie Ihren Eintopf auch mit Rind-, Lamm- oder, wie in unserem Fleisch-Laucheintopf, mit Schweinfleisch zubereiten: Der Lauch wird hier zusammen mit Champignons, Spitzpaprika und Schweinefleisch aus der Keule eingekocht und im Anschluss mit Rotwein abgelöscht und mit Lorbeer verfeinert. Haben Sie gerade mehr Lust auf Suppe mit Geflügel, könnten unsere Brühnudeln mit Hühnerfleisch Ihren Geschmack treffen. Tipp: Für den Laucheintopf eignen sich nicht nur ganze Fleischstücke, Sie können auch Hackfleisch für Ihren Laucheintopf verwenden.

Porree für Aufläufe und Gratins verwenden

Lauch eignet sich in Aufläufen, Gratins oder Pfannengerichten – wie in unserer Kartoffelpfanne mit Lauch – hervorragend als würzige Komponente. Er ist das ganze Jahr über verfügbar und hält sich im Gemüsefach eines Kühlschranks etwa fünf Tage. Sie können Lauch aber auch einfrieren: Wenn Sie ihn blanchieren und danach luftdicht verpackt im Gefrierfach aufbewahren, hält er sich so bis zu acht Monate.