Was ist Nasi Lemak?

Nasi ist Ihnen als Wort vermutlich nicht ganz unbekannt: Es bedeutet im Indonesischen nichts anderes als "gekochter Reis". Kein Wunder also, dass viele leckere Rezepte aus Südostasien diesen Begriff in ihrem Namen tragen. Denken Sie nur an das berühmte Nasi Goreng mit gebratenem Reis oder das balinesische Nationalgericht Nasi Campur. Auch in Nasi Lemak steht das "Nasi" für Reis, "lemak" hingegen bedeutet "fett".

Frei übersetzen könnte man das malaysische Nasi Lemak also mit "üppiger, gekochter Reis". Und üppig ist das beliebte Reisgericht, das in Malaysia, aber auch im Süden Thailands, Brunei und Singapur vor allem zum Frühstück genossen wird. Der Reis wird zunächst in Kokosmilch zum Quellen gebracht, dann gedämpft und in eine dekorative Form gebracht, um serviert zu werden. Dazu bekommen Sie – wie in unserem Nasi-Lemak-Rezept – verschiedene Chutneys, eine pikante Sambal, ein gekochtes oder gebratenes Ei, Gurkenscheiben und manchmal auch Hühnchen. Ist das Fleisch darin verarbeitet, dann spricht man von Nasi Lemak Fried Chicken.

An den Straßenständen Malaysias wird das Ganze übrigens auf ein Bananenblatt gelegt und to go in eine braune Papiertüte gewickelt. Tipp: Wenn Sie gerne mit Kokosmilch kochen, sollten Sie unbedingt unsere aromatischen Kokosmilch-Rezepte probieren – zum Beispiel das Mango-Bananen-Curry, eine Kürbis-Kokos-Suppe oder den Buttermilch-Kokos-Kuchen.

Herzhaftes Frühstück aus der ganzen Welt

Nicht nur in Deutschland frühstückt man gerne ausgiebig und herzhaft: Berühmt sind die britischen Inseln für ihr Full Englisch Breakfast, das deftig und üppig mit Eiern, Speck & Co. ausfällt. In der Türkei landen dagegen gerne Oliven, Schafskäse, Teigtaschen und Eierspeisen auf dem Teller. Üppiges Essen gibt es aber auch in den raffinierten Länderküchen Asiens: Viele kleine Schüsseln mit Reis, Misosuppe, eingelegtem Gemüse und/oder Omelette bekommt man bei einem traditionellen japanischen Frühstück. Und in China löffelt man zum Tagesbeginn gerne eine würzige Suppe – wahlweise mit Reis, Nudeln oder Maultaschen. Das macht kulinarisch Lust auf mehr? Dann entdecken Sie hier mehr leckere asiatische Rezepte für Frühstück, Mittag und Abendessen.