Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 180 Grad) vorheizen.

Dinkelmehl und Backpulver in eine Schüssel sieben und mit den Gewürzen vermischen. Butter mit Erythrit und den Eiern unter Zuhilfenahme eines Handrührgerätes verrühren. Apfelmark einrühren. Orange waschen, trocken tupfen und die Hälfte der Schale abreiben.

Die Mehlmischung portionsweise unter die flüssigen Zutaten rühren. Zuletzt etwa ¾ der Mandelsplitter sowie den Orangenabrieb unterheben. Mithilfe von zwei Eßlöffeln den Keksteig portionsweise auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Restliche Mandelsplitter auf den Keksen verteilen.

Für 12-15 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen goldbraun backen. Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen und luftdicht verschlossen lagern.