Süß, frisch & fruchtig: Kürbis-Muffins-mit-Frosting-Rezept

Herbstzeit ist Kürbiszeit. Da werden die – meist orangefarbenen – Früchte nicht nur zum Schnitzen gruseliger Halloween-Fratzen genutzt, sondern auch zum Kochen und Backen. Neben dem weichen Butternut- gehört vor allem der Hokkaidokürbis zu den beliebtesten essbaren Sorten, weil dieser mitsamt Schale gegessen werden kann. Was nicht nur die Menge an verwertbaren Fruchtteilen vergrößert, sondern auch die Verarbeitung enorm erleichtert, weil man Hokkaidos nicht schälen muss. Einfach waschen, abtrocknen, halbieren, mit einem Esslöffel die innen liegenden Kerne entfernen, in Streifen oder Stücke schneiden – schon ist er vorbereitet für die weitere Verwendung.

Von A wie Auflauf über cremige Suppen, gefüllte Früchte, Pumpkin Toast und selbst gemachte Pasta aus feinen Fruchtstreifen bis zum Flammkuchen mit fruchtigen Stückchen: Das aromatische Gemüse sorgt in der kühleren Jahreszeit für abwechslungsreichen Genuss. Was übrigens nicht nur für herzhafte Gerichte gilt, sondern auch für süße Backideen wie unseren Halloween-Kuchen oder unser Rezept für Kürbis-Muffins mit leckerem Karamell-Frischkäse-Frosting.

Genau genommen handelt es sich bei diesem Rezept gar nicht um Kürbis-Muffins, sondern um Cupcakes mit Topping: Schließlich bekommen die runden Kuchen ein leckeres Frosting aus Frischkäse, Karamellsauce, Fleur de Sel, Butter und Puderzucker. Was nicht nur die Optik unwiderstehlich macht, sondern den kleinen Küchlein cremig-süße Frische verleiht. Auch außerhalb der Kürbis-Saison müssen Sie aber nicht auf Muffins verzichten: Probieren Sie dann unser Schokomuffins-Rezept!

Probieren Sie außer Kürbis-Muffins weitere süße Rezepte

Wenn Sie süße Kürbis-Rezepte lieben, nehmen Sie beim Einkaufen am besten gleich ein paar Hokkaidos mehr mit. Dann können Sie zusätzlich zum Kürbis-Muffins-Rezept auch Kürbis-Pancakes zubereiten oder ein feines Kürbiskompott kochen.

Auch unser herbstlicher Kürbiskuchen mit Schlagsahne präsentiert sich in verführerischer Süße und verspricht durch die Zugabe von Zimt und Muskatnuss ein besonders würziges Aroma.

Apropos: Wenn Sie Muskatgeschmack mögen, empfiehlt sich unser Kürbis-Käsekuchen vom Blech: Der Kuchenboden wird mit geraspeltem Muskatkürbis und gehackten Walnüssen hergestellt, während Füllung und Topping eine unwiderstehliche Kombination aus fruchtiger Orange und cremigen Zutaten wie Frischkäse, Schmand und Sahne bieten. Da bekommt man schon bei der Zubereitung Lust aufs Schlemmen!

Wer auf der Suche nach einem schaurig schönen Rezept für die Halloween-Party ist, sollte unbedingt unsere Halloween-Torte ausprobieren. Dazu noch die Kürbis-Muffins servieren, fertig ist das süße Halloween-Buffet.