Kaffee-Eis-Rezept: mit wenigen Zutaten viel Geschmack
Kaffee-Eis selber zu machen, lohnt sich. Es schmeckt besonders aromatisch und Sie wissen, was in Ihrem Eis steckt. Sie können die Zutaten zudem dem eigenen Geschmack anpassen. Unser Kaffee-Eis ist mit löslichem Kaffee gemacht. Sie könnten stattdessen auch einen starken Espresso verwenden, das Pulver gibt jedoch mehr Aroma. Sie möchten Zucker sparen? Dann variieren Sie die Zuckermenge. Oder nehmen Sie statt Haushaltszucker Rohrohrzucker mit seiner feinen Karamellnote. Wenn Sie Zucker-Alternativen wie Sirup oder Dicksäfte verwenden möchten, achten Sie darauf, dass sie zum Kaffeegeschmack passen. Viele Eis-Rezepte werden mit Ei zubereitet. Ei wirkt als Emulgator und macht die Eismasse cremig. Rohes Ei, wie es für Eis-Rezepturen verwendet wird, ist aber anfällig für Salmonellen. Unser Kaffee-Eis ist ohne Ei und bekommt durch die geschlagene Sahne eine schöne, cremige Konsistenz. Vanilleextrakt rundet das Eis-Aroma ab und kommt aus der praktischen Tube, ausgekratztes Vanillemark ist die Do-it-yourself-Alternative.
Kaffee-Eis selber machen: mit Eismaschine oder ohne?
Unser Rezept für selbstgemachtes Kaffee-Eis bietet zwei Herstellungsmethoden an: mit und ohne Eismaschine. Kaffee-Eis mit Eismaschine zuzubereiten ist unkompliziert: Sie gießen die Masse in die Eismaschine und in rund einer halben Stunde hat das Eis die perfekte Konsistenz. Die Kühlzeit richtet sich danach, wie kalt die Rezept-Zutaten waren. Kaffee-Eis aus der Eismaschine ist zwar schneller fertig, Sie können es aber auch ohne Maschine problemlos zubereiten. Füllen Sie die Masse dafür in eine kältebeständige Schale und stellen Sie das Gefäß in den Gefrierschrank. Je flacher die Form, desto schneller wird das Eis fest. Damit sich während des Gefriervorgangs keine Eiskristalle bilden, rühren Sie es etwa alle 20 Minuten durch. Oder: Sie verzichten auf das Durchrühren und schneiden die gefrorene Eisplatte in Würfel. Mixen Sie die Würfel für etwa 30 Sekunden im Standmixer zu einer cremigen Konsistenz. So bekommen Sie ein Kaffee-Softeis, das sich zwar nicht mehr zu Kugeln formen lässt, aber herrlich cremig schmeckt.
Probieren Sie auch unsere weiteren Eis-Spezialitäten, etwa unser Karamell-Eis-Macchiato mit aufgeschäumter Milch, Schokoladen-Eiskaffee mit Kirschen, ein italienisches Affogato oder unser veganes Rezept für Nicecream mit Banane, Hafermilch und Ahornsirup.
