Hawaiischnitzel-Rezept: Die Frucht macht's

Es gibt mehrere kulinarische Spezialitäten, die nach dem Inselstaat im Pazifik, dem 50. Bundesstaat der USA, benannt wurden: Hawaii. Auf diversen Snack- und Bistro-Menüs finden Sie Pizza Hawaii oder Köstlichkeiten nach Hawaii-Toast-Rezepten. Ihnen gemeinsam ist die Verwendung einer Frucht, die hierzulande nicht wächst: die Ananas. Sie ist eine der beliebtesten Tropenfrüchte und lässt sich aufgrund ihres süß-sauren Geschmacks gut mit anderen nicht süßen Speisen kombinieren. Das von den Kolonialherren "Kiefernapfel" (pineapple, piña) getaufte Bromeliengewächs pflanzt man inzwischen in klimatisch geeigneten Gebieten weltweit an. Ursprünglich stammt es aber tatsächlich aus den amerikanischen Pazifik-Regionen. Gerade während der Erkältungszeit ist der Genuss der Ananas zu empfehlen, denn sie enthält Vitamin C und Mangan.

Hawaiischnitzel-Rezepte: so vielfältig wie der Inselstaat

Auch bei den Schnitzel-Rezepten gibt es die Hawaii-Version. Hawaiischnitzel-Rezepte könnten jedoch unterschiedlicher nicht sein. Weder bei der Zubereitung noch bei der Art des Fleisches sind Sie festgelegt. Viele Köche wählen als Ausgangsbasis ein Putenschnitzel, da die Kombination Ananas und Geflügel geschmacklich überzeugt und in der pazifischen Küche häufig vorkommt. Ein Hawaii-Schweineschnitzel funktioniert aber genauso. Wir entscheiden uns bei unserem Hawaiischnitzel-Rezept für Kalbfleisch. Ob Sie nun vor dem Überbacken mit Käse und Ananas Ihr Schnitzel panieren oder es in Schinken einwickeln, ist ganz Ihrem Geschmack überlassen. Ebenso frei steht Ihnen die Zubereitung in der Pfanne oder im Backofen. In unserem Hawaiischnitzel-Rezept empfehlen wir einen ganz anderen Weg. Statt Käse und Schinken setzen wir auf allerlei zusätzliche exotische Köstlichkeiten wie Mango, Maracuja und Kokosmilch. Nach dem Anbraten wird das Fleisch mit Curry und Obst mariniert und eingekocht. Falls Ihnen der Sinn doch nach einem traditionelleren Rezept steht, stöbern Sie in unserer Datenbank und versuchen Sie beispielsweise die Putenschnitzelrouladen. Und wer Lust auf eine mediterrane Version hat, dem schmeckt unser gefülltes Putenschnitzel mit Parmesan, Rucola und Speck.