Halloumi-Burger: vegetarisch genießen mit würzigem Grillkäse

Wie ein Veggie-Burger zur großen Geschmacksexplosion wird? Ganz einfach: Sie belegen Ihre Buns mit möglichst vielen raffinierten Zutaten und Saucen. So wie in unserem Falafel-Burger-Rezept, aber auch in unserem Rezept für Halloumi-Burger. In dem verschmelzen nämlich Röstaromen von gebratener Paprika und Zucchini mit cremigem Avocadomus und Petersilien-Minz-Pesto zu einem kräftigen Genuss, der von würzigem Halloumi gekrönt wird. Da werden selbst hartgesottene Fleischesser schwach. Und keine Sorge: Trotz der vielen Halloumi-Burger-Zutaten ist das Gericht einfach nachzumachen.

Und falls Sie sich fragen, was Halloumi eigentlich ist: Bei dem Käse handelt es sich um griechischen halbfesten Schnittkäse aus einem Mix von Schafs-, Kuh- und Ziegenmilch. Halloumi ist von Haus aus salzig und würzig und behält auch bei Hitze seine Form. Ein idealer Fleischersatz also, mit dem Sie auch köstlich vegetarisch grillen können. Wenn Ihnen die Burger-Variante gefällt, probieren Sie auch unseren Spargel-Burger mit Halloumi. Übrigens ist Halloumi auch roh genießbar und bis zu einem Jahr haltbar.

Tipp: Entdecken Sie auch unsere anderen Halloumi-Rezepte. Sie werden von der Vielseitigkeit der mediterranen Spezialität begeistert sein.

Halloumi-Burger selber machen: So wird er noch leckerer

In Griechenland wird Halloumi traditionell in einer Marinade mit frischer Minze serviert. Sie können den Käse aber auch noch anderweitig würzen und so noch köstlicher machen. Lecker sind Marinaden auf einer Olivenöl-Zitronensaft-Honig-Basis mit mediterranen Kräutern wie Rosmarin, Thymian und Estragon. Aber auch feurige Chili, Curry oder Koriander passen wunderbar. Legen Sie den Käse für Ihren Halloumi-Avocado-Burger unbedingt mindestens zwei Stunden ein, damit sich das Aroma entfaltet.

Und wenn Ihre fleischfreien Burger-Pattys besonders knusprig sein sollen, frittieren Sie den Käse für Ihre Burger mit Halloumi wie unseren Portobello-Burger. Hierfür erhitzen Sie Frittieröl in einem Topf auf 170 Grad. Wenden Sie den Käse dann in Mehl und backen Sie ihn zwei bis drei Minuten aus. Fertig! Fleischlos und ein echtes Highlight ist auch unser Rezept für veganen Bohnen-Burger. Probieren Sie außerdem unseren Gemüse-Burger mit Aubergine und selbst gemachter Tomatensalsa. Inspirationen für würzige Soßen finden Sie in unseren Rezepten für selbstgemachte Burger-Soßen. Apropos Soße: Warum nicht das Burger-Brötchen außen damit bestreichen? So wird es beim türkischen Islak Burger gemacht, der dadurch herrlich weich und saftig schmeckt.

Übrigens: Halloumi und Grillkäse sind nicht zwangsläufig dasselbe. Halloumi ist im Unterschied zu gewöhnlichem Grillkäse eine eingetragene griechische Spezialität mit ganz eigenem Aroma. Produkte, die nur als Grillkäse deklariert sind, können dagegen jeder Herkunft sein.