Vegetarisch, würzig, pfiffig: Spinat trifft Blätterteig

Man muss wirklich kein ausgesprochener Spinatfan sein, um dieses Gemüsestrudel-Rezept mit Blattgemüse in Blätterteig zu lieben: In Kombination mit aromatischem Ziegenkäse, leckeren Champignons und frischem Knoblauch präsentiert sich Spinat auf die besonders würzige Art.

Neben einem einzigartigen Genuss spricht auch die unkomplizierte Zubereitung für dieses Gemüsegericht: Im Gegensatz zum Kartoffelstrudel oder Spargelstrudel, bei denen der Strudelteig selbst gebacken wird, werden in diesem Rezept tiefgefrorene Blätterteigplatten verwendet. Das spart Zeit und Mühe.

Genauso simpel ist die Zubereitung der Füllung: Die schmackhafte Spinat-Champignon-Masse wird in einer Pfanne zubereitet und herzhaft gewürzt. Wie gut, dass die meisten Zutaten nicht einmal frisch eingekauft werden müssen. So können Sie dieses Gericht ganz spontan zaubern – wann immer Sie Appetit darauf haben.

Fleischhaltige oder süße Varianten: Gemüsestrudel-Rezept

Sie lieben Gemüsegenuss im Blätterteigmantel, möchten aber nicht jede Woche Spinat essen? Natürlich können Sie dieses Gemüsestrudel-Rezept auch nach Lust und Laune variieren. Mit ein paar Zutaten aus der orientalischen Küche wie gebratenen Auberginen, Pinienkernen und einer scharfen Gewürzmischung wie Ras-el-Hanout zum Beispiel bringen Sie Abwechslung in Ihre Strudel-Gerichte. Die Füllung lässt sich dann auch wunderbar für einen veganen Blätterteig nutzen. Zu pikanten Geschmacksnoten passen auch der knackige Brokkoli oder die süßliche Paprika.

Auch was den Käse anbelangt, haben Sie die freie Auswahl. Ob Ziegenkäse oder Schafskäse, Feta (= Salzlakenkäse) oder Frischkäse wie Ricotta & Co.: Lassen Sie sich inspirieren und probieren Sie einfach mal neue Zutaten aus.

Fleischliebhaber können unserem Gemüsestrudel-Rezept durch die Erweiterung der Zutatenliste um klein gewürfelten Koch- oder Räucherschinken variieren. Salziger Schinken verleiht noch mehr Würze. Oder gleich die herzhafte Tarte mit Frühlingszwiebeln, Speck und Ziegenkäse ausprobieren.

Eine süße Alternative zum herzhaften Gemüsestrudel sind die Birnen-Blätterteig-Tartelettes: eine einzigartige Kombination aus knusprigem Blätterteig, saftigen Birnen, gerösteten Pinienkernen, Crème fraîche und frischen Thymianblättchen! Und als Snack für zwischendurch backen Sie zum Beispiel würzige Blätterteigstangen mit Gouda – so schnell, so einfach.