Gegrillter Schweinebauch: Wie gelingt er perfekt?

Gegrillter Schweinebauch ist eine kleine Kunst für sich. Ihn einfach so lang auf den Rost zu legen, bis er außen mindestens dunkelbraun ist, genügt nicht. Raffinesse ist gefragt. Mit unserem Rezept bereiten Sie gegrillten Schweinebauch in dünnen Scheiben zu. Am Ende soll das Fleisch zwar durch sein, aber nicht trocken. Entscheidend dafür ist die Kerntemperatur, die zwischen 78 und 80º liegen sollte. Dann ist Ihr gegrillter Schweinebauch wunderbar saftig, gleichzeitig durch und außen kross, wofür bereits wenige Minuten genügen. Den Rest der Geschmacksexplosion besorgt die aromatische Marinade. Für ein optimales Ergebnis legen Sie das Fleisch bereits am Abend vor der Grillparty ein. So nimmt es die einzelnen Geschmäcker am besten auf. Trockene Rubs ziehen wiederum schneller ein. Grillen Sie spontan, können Sie daher auch unser Iberico-Kotelett probieren.

Gegrillter Schweinebauch: Beilagen

Bei der Beilagenwahl zum gegrillten Schweinebauch können Sie kreativ werden. Unser Rezept sieht Maiskolben vor: eine unglaublich leckere, bei Weitem jedoch nicht die einzige Variante. Ebenso gut passt Grillgemüse, das Sie am besten passiv grillen, sprich, auf dem Rost nicht direkt der Glut aussetzen. In Alufolie gewickelte Kartoffeln vom Grill passen ebenfalls zu unserem gegrillten Schweinebauch. Ein Kartoffelsalat oder schlicht ein knackiger gemischter Salat sind gleichwertige Alternativen. Essen Sie, was Ihnen schmeckt. Dann bleiben Sie sicher auch bei unserem Krustenbraten vom Grill hängen, den Sie am Stück garen. Einen weiteren Beleg für die gewinnbringende Symbiose aus stundenlangem Marinieren und Schweinefleisch liefert unser Rezept für Nackensteak mit Paprika.