Gebackener-Camembert-Rezept: mit Beeren-Kompott

Angeblich lernte Camembert von Brie. So will es die Legende. Nach der gewährte die Bäuerin Marie Fontaine Harel aus Camembert während der Französischen Revolution dem Priester Abbé Charles-Jean Bonvoust Unterschlupf. Man tauschte sich aus. Offenbar auch über die Kunst der Käseherstellung, die der Priester der Bäuerin nähergebracht haben soll – und Madame Harel hörte genau zu, passte die bis dahin gängige Art der Herstellung an und entwickelte so den heute bekannten Camembert-Käse, gleichzeitig die Basis für unseren gebackenen Camembert. Für den bereiten Sie zunächst ein Kompott aus Johannisbeeren, Zitronensaft und Ahornsirup zu. Parallel dazu backen Sie den Camembert im Ofen und rösten Walnüsse mit Butter, Zucker und ein paar leckeren Gewürzen an. Nussiges und süßes Aroma, dazu die Würze des Käses. Rund um Backcamembert schaffen Sie mithilfe unseres Rezepts eine nahezu perfekte Aromenkombination, deren einzelne Zutaten sich gegenseitig kitzeln und hervorheben. Zusätzlich können Sie den gebackenen Camembert noch mit etwas Honig und frischen Beeren verfeinern und so ein hervorragendes Gericht für einen gemütlichen Abend mit Familie und Freunden zaubern. Ganz fertig sind Sie allerdings noch nicht. Zum gebackenen Camembert gehört, wie zu unserem selbst gemachten Ofenkäse, natürlich die passende Beilage. Dunkles Brot und Baguette passen ebenso gut wie frittierte Petersilie. Auch unser Feigensenf ist eine gute Ergänzung. Weitere Inspiration liefern unsere Camembert-Rezepte.

Gebackener Camembert: der Unterschied zu Brie

Rezepte mit Camembert, ob nun unser ge- oder ein überbackener Camembert, setzen alle auf das nussige, leicht scharfe Aroma des französischen Weichkäses. Verglichen mit Brie, der zudem etwas saurer schmeckt – probieren Sie zum Beleg beispielsweise unseren gebackenen Brie –, enthält er übrigens weniger Fett. Gleichzeitig ist reifer Camembert angenehm weich und lässt sich auch ohne vorheriges Backen im Ofen wunderbar auf dem Brot verstreichen. So nutzen Sie ihn etwa auch als Zutat für unsere Käsehäppchen. Die dienen Ihnen außerdem als traditionelles Finale eines französischen Menüs. Als weitere Gänge bieten sich unser Coq au Vin sowie unsere Crème brûlée an – oder Sie stellen Ihr Dinner mit Fokus auf Frankreichs Spezialitäten rund um unseren gebackenen Camembert zusammen.