Tostada-Rezept: knusprige Tortillas als Frühstücksbasis

Überlegen Sie für einen Moment. Das Brot ist nicht mehr ganz frisch, aber noch locker genießbar. Also? Bekommt es eine kurze Toastbehandlung und erlebt so zum Beispiel einen Genuss-Moment als Texas Toast. Und genau so geht man in Lateinamerika, vor allem in Mexiko, mit Tortillas vor. Haben die kleinen Fladen dieses Zwischenstadium erreicht, werden sie entweder getoastet oder beispielsweise in Fett frittiert und dienen danach als Basis für Tostadas: gewissermaßen die knusprige Variante eines Tacos. Die Tradition schreibt dabei Maistortillas vor. Die bestehen aus Maismehl, sind daher glutenfrei. Für unser Tostadas-Rezept nutzen Sie dagegen bereits knusprige Hardshell-Taco-Chips, um auf ihnen ein unglaublich leckeres, aromatisches Frühstück anzurichten. Neben schwarzen Bohnen verwenden Sie weitere auch für mexikanische Tostadas typische Zutaten wie Jalapeños, die Sie für die Zubereitung in feine Ringe schneiden, sowie Eier, Tomaten, Guacamole und Limette. Eine Prise Salz darf natürlich ebenfalls nicht fehlen. All die frischen Zutaten bieten Ihnen eine wunderbare Basis für einen nahrhaften Start in den Tag. Zudem können Sie sich von unseren Rezepten für ein gesundes Frühstück inspirieren lassen. Für eine glutenfreie Variante von Frühstücks-Pancakes empfehlen wir Ihnen außerdem unser Rezept für glutenfreie Pfannkuchen. Einen leckeren Start in den Tag verspricht außerdem unser Frühstücksburrito oder der schmackhafte Breakfast-Burger.

Schwarze Bohnen für intensives Aroma

Schwarze Bohnen haben nicht nur auf unseren Tostadas einen festen Platz. Vor allem in der lateinamerikanischen Küche sind die nährstoffreichen Hülsenfrüchte weit verbreitet. Denn ihre geringe Größe steht keinesfalls sinnbildlich für das Aroma. Im Gegenteil. Schwarze Bohnen schmecken intensiv, würzig, süßlich, ein wenig bitter und entwickeln einen so einnehmenden Geschmack, dass ihr Kochwasser mitunter sogar als Würze verwendet wird. Gleichzeitig nehmen sie die Aromen anderer Gewürze und Zutaten bereitwillig auf, was sie zur perfekten Begleitung unserer Tostadas macht. Möchten Sie sich für Ihr Frühstück stattdessen französischer Kochtradition widmen, probieren Sie unsere Croque Madame oder unseren Brioche French Toast. Israelisch starten Sie den Tag wiederum mit Sabich, also vegetarisch gefülltem Pita-Brot.