Bubble Tea trifft Erdbeer-Shake
Seit ein paar Monaten feiert der Bubble Tea aus Taiwan in Deutschland sein Revival! Dabei handelt es sich um ein Trendgetränk, das mit Schwarz- oder Grüntee, Fruchtsaft, Milch und Tapiokaperlen hergestellt wird. Einige Bubble-Tea-Rezepte enthalten sogar mit Fruchtsaft gefüllte Perlen aus Alginat – dabei handelt es sich um ein pflanzliches Geliermittel. Die Perlen zerplatzen im Mund, wenn man darauf beißt.
Bubble Tea schmeckt meist süß und fruchtig. Für letztere Geschmacksnote kommt der Saft oder das Püree von Früchten zum Einsatz, ein Beispiel wäre unser Bubble-Tea-Rezept mit Mangosaft. Wir heben den fruchtigen Genuss eine Stufe höher und fügen unserem Rezept frische pürierte Erdbeeren hinzu. So erinnert unser Erdbeer-Bubble-Tea an einen typischen Milkshake aus dem amerikanischen Diner.
So bereiten Sie Bubble Tea Erdbeer zu
Bubble Tea können Sie ganz einfach selber machen. Die wichtigste Zutat sind die Tapiokaperlen. Sie werden aus der gemahlenen Tapiokawurzel gewonnen und sind im Prinzip Perlen aus Stärkemehl. Die Bubble-Tea-Perlen erhalten Sie in gut sortierten Supermärkten, online oder im Asiamarkt.
Die Perlen zusammen mit Grün- oder Schwarztee bilden die beiden Grundzutaten für Ihren eigenen Boba, wie das Getränk in Taiwan genannt wird. Bei den restlichen Zutaten können Sie Ihrer Kreativität freien Lauf lassen. Cremig wird das Trendgetränk mit Milch oder Kondensmilch – wie bei unserem Erdbeer-Bubble-Tea, Sie können ihn aber auch nur mit Fruchtsäften zubereiten. Dann erinnert er mehr an Eistee.
Tipp: Testen Sie für noch mehr Eistee-Inspirationen unsere Tee-Rezepte.
Wie viele Kalorien hat Erdbeer-Bubble-Tea?
Für die kalorienbewusste Ernährung ist ein Erdbeer Boba nicht unbedingt geeignet – in die meisten Rezepte kommt gezuckerte Kondensmilch für den süß-cremigen Geschmack. So enthält auch unsere Variante knapp 300 Kalorien pro Glas. Der säuerliche Geschmack der pürierten Erdbeeren gleicht die Süße der Kondensmilch aber gut aus.
Wenn Sie den Erdbeer-Bubble-Tea selber machen, können Sie selbst bestimmen, wie gehaltvoll es wird. Verwenden Sie zum Beispiel ungezuckerte Kondensmilch, reduziert sich der Kaloriengehalt automatisch.
