Rezept für afrikanischen Hackfleischauflauf: Bobotie

Afrikanische Rezepte sind bei uns vergleichsweise wenig verbreitet – dabei sind sie genau das Richtige, wenn Sie gerne die internationale Küche ausprobieren möchten. Bobotie aus Südafrika verleiht dem urdeutschen Hackbraten ungekannte Aromen, die es auszuprobieren lohnt. Dabei gibt es nicht das eine Bobotie-Originalrezept, so dass Sie nach Herzenslust experimentieren können. Scharf oder lieber fruchtig, mild gewürzt mit viel Gemüse oder ein Mittelweg, den wir bei unserem Bobotie-Rezept gehen: Alles ist möglich. Die Cashewkerne als Topping verleihen dieser Variante einen schönen Crunch und etwas Süße, Sie können aber auch zu Erdnüssen greifen: Sie sorgen für ein kernig-kräftiges Aroma, das auch unser Rezept für afrikanischen Erdnusseintopf auszeichnet. Auch die Gewürze – Zwiebel, Knoblauch, Chili, Ingwer, Zimt und Currypulver – können Sie variieren und etwa Kurkuma, Worcester-Sauce, Garam Masala oder Nelke verwenden. Finden Sie hier einfach Ihre persönliche Gewürzmischung.

Fruchtige und vegetarische Bobotie-Rezepte

Für manche Familien in Südafrika ist die Frage "Was ist Bobotie?" ganz klar beantwortet: Hackfleisch mit Frucht! Sie fügen dem Gericht nicht nur Rosinen oder Sultaninen hinzu, sondern noch weitere Obstkomponenten. Gehören Sie ebenfalls zu den Liebhabern fruchtig-würziger Speisen, dann verteilen Sie in Scheiben geschnittene Bananen auf dem Auflauf – und überbacken ihn schließlich mit der Eiermilch. Die Zugabe getrockneter Aprikosen ist eine weitere Möglichkeit, die Schärfe zu mildern. Dezenter fällt die süße Note mit etwas Aprikosenmarmelade oder Chutney aus. Für welche Geschmacksrichtung Sie sich auch entscheiden: Als Beilage zu Bobotie passen traditionell Safranreis und Chutney. Sie können aber auch einfach etwas Rohkost wie grünen oder Karottensalat dazu servieren. Auch der vegane Gemüsedip Chakalaka ist gut geeignet. Apropos vegan: Lässt sich Bobotie auch ohne Hackfleisch zubereiten? Und ob! Ein veganes oder vegetarisches Bobotie-Rezept gelingt mit Linsen oder Sojagranulat als Fleischersatz.