Knoblauch und Zwiebel pellen und fein hacken. Gewürze, Weißwein, Weißweinessig und 2 EL Olivenöl in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schweinefleisch in hauchdünne Scheiben schneiden, in die Marinade legen und abgedeckt für mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.

1 EL Olivenöl und Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Das marinierte Schweinefleisch hineingeben und bei mittlerer Hitze rundherum anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen. Übrige Marinade in die Pfanne geben und 5 Minuten einkochen lassen.

Ciabatta-Brötchen aufschneiden und die Schnittflächen kurz in der Pfanne anrösten. Die unteren Brötchenhälften mit dem gebratenen Fleisch bedecken, mit etwas Soße beträufeln und zuklappen. Servieren.