Arme-Ritter-Rezept – French Toast gefällig?
„Poor Knights of Windsor“, „French Toast“, „Grenki“, „Pain perdu“ oder „köyhät ritarit“ – egal welchen Namen das Gericht trägt: Arme Ritter werden in vielen Ländern gegessen. Die Zutaten sind fast immer die gleichen: altbackenes Brot, Toast oder Brötchen, Zucker, Milch und Ei, Butterschmalz oder Butter und manchmal auch Vanille und Paniermehl. Gefüllt mit Pflaumen- oder Zwetschgenmus (Powidl), sind in Österreich und Bayern vor allem abgewandelte Arme-Ritter-Rezepte als sogenannte „Povesen“ oder „Bavesen“ bekannt.
Frische, mit Zucker marinierte Früchte wie Erdbeeren passen zu den Toastbrotscheiben hervorragend, die ohne Rand in einer Milch-Ei-Mischung getränkt, in Paniermehl und Nüssen gewälzt und anschließend in Fett ausgebacken werden. Die Süße der Früchte harmoniert gut mit dem Geschmack des Brotes – so entsteht ein wahrer Gaumenschmaus auf dem Frühstückstisch. Probieren Sie auch unser Rezept für armen Zwieback mit Apfelmus und unser Brioche French Toast aus!
Wenn Sie gerne Obst mit deftigen Mahlzeiten kombinieren, können Sie Arme-Ritter-Rezepte in der herzhaften Version testen. Auch der Bananen-Toast ist eine pfiffige Alternative: Mit Schinken und kräftigem Käse wird der Vollkorntoast zusätzlich mit Bananenscheiben belegt und mit Schnittlauch verfeinert. Anders als in Arme-Ritter-Rezepten – mit Ausnahme unseres Armer-Ritter-Auflaufs – erfolgt die Zubereitung nicht in der Pfanne: Bananen-Toasts werden im Ofen gebacken.
Tipp: Sie lieben ausgebackene Süßigkeiten? Dann probieren Sie auch mal frittierte Butter am Stiel, ein echt amerikanisches Fingerfood.
Deftig und salzig: Arme-Ritter-Rezept
Der Vorteil von Armen Rittern: Sie können sie sowohl salzig als auch süß zubereiten. Je nachdem, welcher Geschmack Ihnen und Ihrer Familie am liebsten ist, können Sie French Toast mit Spargel und Spinat zubereiten oder süß mit Apfelmus, Puderzucker und Konfitüre servieren. Für deftige Varianten bestreichen Sie die Toastbrotscheiben am besten mit Ricotta und ziehen sie vor dem Backen durch eine Mischung aus Eiern und Sahne. Gewürze und Kräuter wie Muskatnuss, Schnittlauch, Basilikum und Knoblauch schaffen zusätzliche Geschmacksnuancen.
Wie bei klassischen Tramezzini eignet sich ein selbst gebackenes Hefebrot hervorragend zur Zubereitung von deftigem French Toast. Um schnell etwas Abwechslung in ein Arme-Ritter-Rezept zu bringen, können Sie Produkte wie getrocknete Tomaten, Pesto, Oliven, Käse, Schinken, Speck, gegrilltes Gemüse, frische Tomaten und Mozzarella zum Füllen und Belegen verwenden. Wir wünschen guten Appetit! Tipp: Probieren Sie auch unsere Rezepte für Kochen für Anfänger – einfach, lecker, einfach lecker!
