Knusprigkeit trifft auf würzige Füllung: Aloo-Paratha-Rezept

Aloo Paratha heißt auf Deutsch mit Kartoffeln gefülltes Fladenbrot. Was bodenständig klingt, ist es auch. Der einfache Teig besteht lediglich aus Weizenvollkornmehl, Salz und Öl, zum Backen brauchen Sie nicht einmal den Ofen anzuheizen. Wie andere Fladenbrote, etwa das malaysische Roti Canai, kommt Aloo Paratha zum Ausbacken einfach in die Pfanne. In Indien wird auf diese Weise noch das ebenfalls bekannte Chapati zubereitet, während Naan Brot traditionell im Ofen zubereitet wird. Füllen lassen sich beide: Aloo Naan gibt es ebenso wie Aloo Paratha. Das Geheimnis der Kartoffelfüllung liegt jeweils in der Würze. Die bekannte indische Gewürzmischung Garam Masala, zerstoßene Kreuzkümmelsamen, Kurkuma, Koriander und Chili sind typische Aromaspender der indischen Küche und sorgen auch beim Innenleben des Fladenbrots für den verführerisch duftenden, exotischen Geschmack.

Was schmeckt zu Aloo Paratha?

Aloo Paratha können Sie als eigenständiges Gericht genießen. In Indien wird das gefüllte Fladenbrot in der Region Punjab traditionell als Frühstück gegessen. Möchten Sie das auch probieren, servieren Sie es am besten mit etwas Joghurt und Limette oder einem süßlich-sauren Chutney – das mildert die Würze und rundet das Gericht geschmacklich ab. Als Beilage passt Aloo Paratha perfekt zu Currys und Dals. Fingerfood-Fans servieren das Fladenbrot als Party-Snack – stellen Sie einfach verschiedene Dips dazu, sodass jeder seine Lieblingskombination findet. Oder wie wäre es mit einem internationalen Duo aus Aloo Paratha und einem mexikanischen Chili? Schließlich passen Fladenbrote wunderbar zu Eintöpfen – Chole Bhature, Kichererbseneintopf mit Fladenbrot, macht es vor!