Oster-Rezepte – festliche Tipps und Ideen

Vier Tage schlemmen. Zu Ostern können Sie Ihr gesamtes Kochrepertoire nutzen und die Familie verwöhnen. Am Karfreitag servieren Sie Fisch, zum Osterbrunch gibt es Hefezopf und als Krönung später natürlich den Osterbraten. Lassen Sie sich von unseren vielseitigen Oster-Rezepten inspirieren.

Ein gemeinsames Osterfrühstück – gern auch ein Brunch – mit der Familie ist ein festlicher, gleichzeitig entspannter Start in die Ostertage. Backen Sie Ihre Brötchen dafür einfach selbst oder bereiten Sie einen Osterzopf zu und folgen Sie damit echter Tradition. Nach dieser gehört das Gebäck nämlich auf jeden österlichen Frühstückstisch. Und möchten Sie ihm einen besonderen Anstrich verpassen, eignet sich hierzu unser gefüllter Osterzopf. Dabei verfeinern Sie den Hefeteig mithilfe einer Füllung aus Marzipan, Aprikosen sowie Pistazien. Ebenfalls wichtiger Bestandteil eines Osterfrühstücks: ein Osterlamm – das optimale Gebäck für die Feiertage. Denn wo früher traditionell Fleisch verwendet wurde, steht heute neben Eiern und Schokolade ein Hefegebäck in Lammform auf dem Tisch. Zurück geht der Brauch auf die Bezeichnung Jesu Christi im Neuen Testament als "Agnus Dei", als Lamm Gottes.

Leckere Aufstriche, Salate, Muffins und warme Gerichte runden Ihr Osterbuffet perfekt ab. So wechselt jeder von herzhaft zu süß, vielleicht noch mal zurück. Probieren Sie unsere Zimtschnecken mit Möhren: Noch warm und ganz frisch aus dem Ofen schmecken sie besonders lecker. Die englischen Hot Cross Buns sind ein Traditionsgebäck, das üblicherweise am Karfreitag serviert wird – sie schmecken aber auch zum Osterfrühstück wunderbar. Oder bereiten Sie doch einmal eine leckere Spargeltarte für den Osterbrunch zu, denn auch die Spargelsaison hat zu Ostern meist schon begonnen. Althergebrachte Oster-Rezepte aus den Niederlanden sind uns häufig etwas weniger bekannt. Eines, das auf einem Milch-Hefeteig basiert, lernen Sie durch unseren Osterkuchen aus Holland kennen. Dazu passen unsere frisch gebackenen Osterhasen. Und wenn sich der Brunch bis in den Nachmittagskaffee hineinzieht, wird unsere Ostertorte mit einer Frischkäse-Butter-Minze-Creme zum Star auf Ihrer Tafel.

Tipp: Um Stress am Morgen zu vermeiden, können Sie Oster-Rezepte wie Suppen, Dips oder Kuchen schon am Vortag vorbereiten. Auch bei Gebäck wie dem Osterzopf können Sie den Teig oftmals am Abend vorher herstellen. Unser Rezept für Rüblitorte mit einer Deko aus selbst gemachten Marzipan-Möhren lässt Ihnen ebenfalls die Möglichkeit, die Küchenarbeit bereits vor dem Fest zu erledigen.

Der Karfreitag bleibt traditionell fleischfrei. Statt eines Osterbratens servieren Sie daher vor allem Fisch, vielleicht auch eine vegetarische Pasta oder ganz vegane Gerichte. So eignen sich unsere Rohkost-Spargel-Tagliatelle ebenso für Ihre Ostertafel wie eine gegrillte Dorade oder frischer Lachs mit Ofengemüse; und unser veganer Osterbraten kommt bei Ihren vegetarisch oder vegan essenden Familienmitgliedern sicherlich gut an.

Auf das Osterfrühstück folgt irgendwann das Mittagessen, der Höhepunkt der Feiertage. Im Mittelpunkt steht dabei häufig der Braten, für den Sie natürlich die Fleischsorte wählen können, die Ihnen und der Familie am besten schmeckt. Echte Ostertradition servieren Sie jedoch, wenn Sie als Hauptspeise Lamm auf den Tisch bringen – und für den Nachtisch lassen Sie sich einfach von unseren österlichen Dessert-Rezepten inspirieren.