Bewusste Ernährung mit Spargelstangen: Salate & Co. genießen

Spargel steht wie kein anderes Gemüse für leichtes Schlemmen. Genau richtig, um sich im Frühjahr bewusster zu ernähren, ohne auf Genuss zu verzichten. Insbesondere Spargelsalat-Rezepte sind eine kalorienärmere Zubereitungsmöglichkeit – vor allem im Vergleich zum beliebten Klassiker mit Schinken und Sauce hollandaise. Die Rezepte eignen sich sowohl für den Auftakt zum Ostermenü als auch für sättigende Hauptgerichte. Und sie lassen sich problemlos ohne Fleisch zubereiten – perfekt für Vegetarier. Für unseren Spargelsalat mit Ei und Schnittlauch können Sie neben gekochten Eiern übrigens auch pochierte nutzen. Aber wie gelingt ein perfekt gekochtes Ei? Wir verraten es Ihnen.

Tipp: Im Sommer ist die Kombination mit Beeren ein fruchtiger Genuss – das beweisen unser köstlicher Spargel-Erdbeer-Salat sowie unser Frühlingssalat mit Erdbeeren und Spargel. Er punktet ebenfalls als Hauptspeise oder Beilage. Wählen Sie das Gericht als Beilage, harmoniert es toll zu Fleisch und unterschiedlichsten Fleischalternativen. Probieren Sie es einfach aus und werden Sie kulinarisch kreativ.

Satte Inspirationen für Genießer

Unser einfacher Spargelsalat mit Ei und Sahne ist vegetarisch und wird mit Vinaigrette zubereitet. Das Rezept lässt sich aber vielfach abwandeln. Für sättigendere Kombinationen bieten sich beispielsweise Dressings mit Mayonnaise an. Aber was schmeckt noch zu Spargelsalat? Zutaten wie Schinken, Räucherlachs, Käse und Fleisch vervollständigen die Mahlzeit als reichhaltige Beilagen. Wer gerne raffinierte Speisen auf den Tisch bringt, sollte sich an unserem Spargelsalat mit Garnelen versuchen. Was anspruchsvoll klingt, kostet Sie in Wirklichkeit nur 20 Minuten Arbeitszeit – und das bei maximalem Genuss. Allen Fans der vielfältigen Stangen legen wir zudem unsere Inspirationen ans Herz. Unter Spargel: Tipps und Ideen finden Sie weitere Anregungen und Rezepte rund um das abwechslungsreiche und beliebte Frühlingsgemüse.

Übrigens: Zähe Fäden zwischen den Zähnen trüben jede noch so leckere Mahlzeit. Weißen Spargel sollten Sie deshalb immer gründlich schälen. Entfernen Sie an den grünen Stangen dagegen sorgfältig holzige Stellen an den Enden. Haben Sie die Stangen geschält, sollten Sie sie zudem am besten gleich weiterverarbeiten und nicht länger als einen Tag aufbewahren.