Polenta-Pizza: ein Klassiker in neuer Form

Sie mögen frische selbst gemachte Pizza? Dann werden Sie unser Rezept für kräftige Polenta-Pizza lieben! Statt eines klassischen Hefeteigs nutzen Sie für diese Variante eine Mischung aus Polenta, Gemüsebrühe und Olivenöl, die auf einem Backblech verteilt, im Ofen goldbraun gebacken und anschließend mit allerlei Gemüse, Crème fraîche und Käse belegt und typisch mediterran gewürzt wird. So haben Sie das italienische Traditionsgericht definitiv noch nie gegessen! Tipp: Eine weitere spannende Neu-Interpretation des Italo-Dauerbrenners kreieren Sie mit unserem Kürbis Pizza Rezept. Hier trifft mit rote Bete verfeinerter, rosafarbener Hefeteig auf raffinierten vegetarischen Belag. Gleich probieren!

Gut zu wissen: Da Polenta glutenfrei ist, eignet sich dieser Low-Carb-Pizzaboden ideal für Genießer, die das Klebereiweiß nicht vertragen. Genau wie unsere glutenfreie Pizza, die nach Margherita-Art mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum belegt wird. Und auch unsere Blumenkohl-Pizza mit Maismehl ist ohne Gluten.

Tipp: Natürlich können Sie dieses vegetarische Rezept auch nach Herzenslust mit Fleisch ergänzen. Ideal als Belag lässt sich zum Beispiel geschmacksintensiver Serrano-Schinken, Kochschinken oder Salami verwenden.

Was ist eigentlich Polenta?

Polenta wird aus Maisgrieß hergestellt. Einst galt der goldgelbe Brei lediglich als einfacher und günstiger Sattmacher. Damals wurde der Grieß nur mit Wasser oder Milch gekocht und anschließend mit Kräutern, Käse oder Gewürzen verfeinert.

In der modernen Küche vervollständigt der aromatische Grießbrei dagegen eine Vielzahl raffinierter und köstlicher Rezepte. Populär ist er dabei unter anderem als cremige Beilage wie in unserem festlichen Rezept für Ochsenbäckchen mit Polenta. Ebenfalls beliebt sind feine Desserts mit Polenta, wie unsere süß-sauren gebackenen Polenta-Rhabarberkuchen beweisen – so lecker!

Backen Sie Polenta-Pizza: schneller Genuss für den großen Hunger

Da unser lockerer Polenta-Boden im Gegensatz zu klassischem Pizzaboden aus Hefeteig nicht ruhen muss, ist dieses rustikale Gericht überraschend schnell fertig. Nur dreißig Minuten nachdem Sie mit der Zubereitung begonnen haben, können Sie die Pizza schon aus dem Ofen nehmen und den frischen Boden, das aromatische Gemüse und den zart schmelzenden Mozzarella genießen. Kurzum: Dieses Rezept ist ideal für den spontanen großen Hunger!

Übrigens: Probieren Sie mit unseren goldenen Polenta-Pommes mit selbst gemachtem Ketchup eine weitere leckere Neu-Interpretation eines beliebten Klassikers – Bissen für Bissen knuspriger Genuss! Ebenfalls empfehlenswert: unser Rezept für vegetarischen Polenta-Auflauf mit Linsenbolognese.

Tipp: Maisgrieß ist im Handel in unterschiedlichen Körnungen erhältlich. Hier gilt: Feine bis mittelfeine Körnungen eignen sich für cremige Polenta. Mittelfeiner bis grober Maisgrieß ist ideal für schnittfeste Polenta.