Pfirsichkuchen-Rezept: einfach, aber nicht schlicht

Streuselkuchen mit Pfirsichen schmeckt immer – der Klassiker unter den Obstkuchen nach unserem Pfirsichkuchen-Rezept ist ein einfacher Kuchen, der mit seiner Füllung aus Schmand und Pfirsichen sowie einer knusprigen Schicht Streusel trotzdem besonders schmeckt. Damit der Mürbeteig für das Pfirsichkuchen-Rezept nicht von der Füllung durchweicht wird, backen Sie ihn zunächst separat und wenden dafür die Methode des Blindbackens an: Stechen Sie den Boden mehrfach mit der Gabel ein, legen Sie ihn mit Backpapier aus und streuen Sie anschließend Trockenerbsen (es gehen auch Kirschkerne oder getrocknete Bohnen) darüber. Dadurch kann der Rand aufgehen, der Boden bleibt aber schön flach. Anschließend geben Sie gemäß unserem Pfirsichkuchen-Rezept die Füllung auf den Boden, bestreuen alles mit den Streuseln und schieben ihn erneut für 15 bis 20 Minuten in den Ofen.

Tipp: Statt frischer Pfirsiche können Sie für unser Pfirsichkuchen-Rezept auch Früchte aus der Dose nehmen. Gar keine Pfirsiche zur Hand? Dann probieren Sie entweder unseren leckeren Mohn-Schmand- oder unseren Stachelbeerkuchen.

Pfirsich: schmeckt auch herzhaft oder im Cocktail!

Pfirsiche schmecken nicht nur auf Blechkuchen oder in Torten oder auf einer Pfirsich-Tarte, sie lassen sich auch auf vielfältige andere und manchmal überraschende Weise beim Kochen oder Backen einsetzen. Probieren Sie zum Beispiel unser Rezept für Pfirsich-Flammkuchen aus: Hier gehen die Pfirsiche eine köstliche Liaison mit Mozzarella und Parmaschinken ein und werden nach dem Backen mit einer Balsamico-Honig-Sauce beträufelt. In unserem Rezept für Pfirsich-Dessert vom Grill werden sie nach dem Grillen mit selbst gemachtem Haselnuss-Krokant und Crème fraîche verfeinert – perfekter Abschluss für Ihr Barbecue. Zu dem, wenn Sie im Thema bleiben wollen, auch unser Rezept für Pfirsich-Thymian-Sangria passt: Die Fruchtigkeit des Pfirsichs und die Würze des Thymians sind eine ideale Kombination für heiße Sommertage, und so lässt sich das aromatische Getränk als Aperitif ebenso genießen wie beim geselligen Abend mit Freunden auf der Terrasse. Eine tolle Geschmackspartnerschaft mit einer exotischen Frucht geht außerdem unser Pfirsich-Maracuja-Dessert ein.