- Leicht
- 20min.Aktive Arbeitszeit
- 30min.Dauer
One Pot Gnocchi
Zutaten
für
4
Portionen
Außerdem:
- 12BlattBasilikum
- 2Zwiebel
- 4Knoblauchzehe
- 300gChampignon, braun
- 2ELOlivenöl, raffiniert
- 800gGnocchi
- 300gBlattspinat, tiefgekühlt
- 400mlGemüsebrühe
- 800gTomaten, stückig
- 200mlSahne
- 100gParmesan
- 1PriseSalz
- 1PrisePfeffer
- 1PriseZucker
- 2ZweigThymian
Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch pellen und fein hacken. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Olivenöl in einem hohen Topf erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch und die Champignongs darin glasig schwitzen.
Spinat zugeben und mit Gemüsebrühe ablöschen. Stückige Tomaten und Gnocchi zugeben und alles für 10 Minuten köcheln lassen. Sahne zugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Die Hälfte vom Parmesan fein reiben und die andere Hälfte fein hobeln. Den geriebenen Parmesan unterrühren.
Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Thymian waschen, trocken schütteln, zupfen und die Blättchen in die Soße einrühren. Basilikumblätter waschen und trocken tupfen.
One Pot Gnocchi auf Teller verteilen und mit Basilikum und gehobeltem Parmesan garniert servieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
- Energie
- Kalorien
- Kohlehydrate
- Fett
- Eiweiß
- Ballaststoffe