Low-Carb-Cheesecake-Rezept – Nüsse und Kokos statt Weizen

Möchten Sie ein paar Pfunde loswerden, denken Sie eher selten an Kuchen oder gar Cheesecake. Knusperboden und cremiger Belag haben schließlich wenig mit Low Carb zu tun, richtig? Fast. Das Rezept entscheidet. Verzichten Sie, wie in unserem Rezept für glutenfreien Käsekuchen, auf Weizenmehl, sparen Sie an Zucker, ist Ihr Kuchen bereits um zwei große Kohlenhydratlieferanten ärmer – ohne auch nur ansatzweise Genusspotenzial einzubüßen. Klingt beinahe zu schön, dient jedoch als Erfolgsformel. Nehmen Sie nur unseren Low-Carb-Cheesecake. Den Boden stellen Sie ohne Butter, dafür Kohlenhydrat-sparend aus Mandeln, Cashewkernen und Kokosmehl her, ehe die cremige Füllung aus Quark an der Reihe ist. Raffineriezucker kommt bei unserem Low-Carb-Cheesecake-Rezept überhaupt nicht zum Einsatz. Tipp: In Form von Fruchtzucker enthalten Früchte zwar ebenfalls Kohlenhydrate. Da Low Carb jedoch nicht gleich No Carb ist, ist das aber kein Problem. Für unseren Low-Carb-Cheesecake bereiten Sie daher eine fruchtige Soße aus Mango und Passionsfrucht zu. Ein paar Kohlenhydrate mehr verarbeiten Sie für unsere Frischkäse-Torte. Dafür stellen Sie deren Boden aus Vollkornkeksen her.

Low-Carb-Cheesecake und andere kohlenhydratarme Ideen

Mit nur 17 g enthält unser Low-Carb-Cheesecake tatsächlich kaum Kohlenhydrate, mangels Weizenmehleinsatz ist er zudem glutenfrei. Möchten Sie an Kalorien sparen, können Sie anstatt Speise- auch Magerquark verwenden. Eine Möglichkeit, gute Kohlenhydrate zu nutzen, ist wiederum, auf Vollkornprodukte zurückzugreifen. Die besitzen langkettige Carbs, die den Blutzucker weniger schnell nach oben schießen und später wieder abfallen lassen als kurzkettige Pendants. Das beugt Heißhunger vor. Backalternativen zu unserem Low-Carb-Cheesecake mit und ohne Zucker, mit Vollkorn- und Mandelmehl finden Sie mithilfe unserer Low-Carb-Kuchen-Rezepte. Auch unser Low-Carb-Brownies-Rezept oder unsere Low-Carb-Cookies sind gute Alternativen für Gebäck mit wenigen Kohlenhydraten. Sogar Torten mit wenig Kohlenhydraten gibt es. Bereiten Sie dafür einfach unser Low-Carb-Torte-Rezept zu. Soll aus kohlenhydratarm Carb-free werden, empfehlen wir unsere Rezepte ohne Kohlenhydrate. So lernen Sie, wie Sie genussvoll auf Carbs verzichten. Steht Ihnen der Sinn nach weiteren Quark-Ideen, stöbern Sie am besten ein wenig durch unsere Quark-Rezepte. Dort ist vom süßen Nachtisch über den Kuchen bis hin zur herzhaften Hauptspeise alles dabei, was auch gut zu unserem Low-Carb-Cheesecake passt.